Новая серия комплексных добавок для вареных колбасных изделий


Компания «АРОМАРОС-М» предлагает новую серию комплексных добавок для промышленного
производства вареных колбасных изделий.
В новую серию входят три группы добавок, предназначенных для производства высшего, первого, второго сортов и бессортовых
вареных колбас, сосисок, сарделек и мясных хлебов.
В каждой группе добавки классифицированы на подгруппы в зависимости от вида вырабатываемого
продукта:
—Витан 1—4 для вареных колбас высшего сорта
—Витан 5—8 для сосисок, сарделек и мясных хлебов высшего сорта
—Миран 1—4 для вареных колбас первого сорта
—Миран 5—8 для сосисок, сарделек и мясных хлебов первого сорта,
—Силан 1—4 для вареных колбас второго сорта и бессортовых,
—Силан 5—8 для сосисок, сарделек и мясных хлебов второго сорта и бессортовых.
Новые виды добавок предназначены для производства вареных колбасных изделий как с классическими вкусовыми свойствами, так и с оригинальным органолептическим
профилем.
В состав добавок входят вкусоароматические, цветообразующие, влагосвязывающие
и эмульгирующие ингредиенты.
Каждая подгруппа добавок (в зависимости от сорта колбасных изделий) отличается
составом и соотношением функциональных ингредиентов, обеспечивающих возможность стабильной работы с различными видами мясного сырья.
Функциональные композиции добавок специально разработаны для придания готовому продукту плотной и эластичной структуры в охлажденном виде, а также сочной и нежной консистенции после разогрева.

При использовании комплексных добавок данной серии в производстве вареных
колбасных изделий выход может составлять от 135 до 150 % в зависимости от вида оболочки и соотношения мясного сырья и немясных ингредиентов в рецептуре мясного продукта.
Преимущества использования новой серии добавок:
— классический вкусовой профиль готового мясного продукта
— регулируемая консистенция продукта в охлажденном и разогретом виде
— стабильные органолептические показатели продукта в процессе хранения
— улучшение цвета и внешнего вида продукта
— возможность использования добавок в производстве мясных продуктов из различ
ных видов сырья
— эффективное управление качеством мясных изделий и оптимизация технологиче
ского процесса
— оригинальность и высокая рентабельность выпускаемой продукции

Источник: http://www.nmd-idh.ru


Платные объявления


Неверное имя пользователя или пароль
Закрыть

Логин:

Пароль:

Регистрация Забыли пароль?