Новая комплексная пищевая добавка для варёно-копчёных колбас высшего сорта "ПРЕМИКС 9 классический"

Новая комплексная пищевая добавка для варёно-копчёных колбас высшего сорта
"ПРЕМИКС 9 классический".

Дозировка, г на 100 кг сырья – 500.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ: варено-копченые колбасы высшего сорта

СОСТАВ: влагосвязывающие агенты (Е 450, Е 451), фруктоза, цветостабилизирующие агенты (Е 316, Е 330), усилители вкуса и аромата (Е 621, Е 627, Е 631), ароматизатор, идентичный натуральному, эфирные масла и олеорезины натуральных пряностей.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ДОБАВКИ

Комплексная добавка Премикс 9 классический (и ее модификации) формирует в продукте сладковато-мясной вкус с выраженными нотами мускатного ореха и черного перца.
Найдены особенные сочетания различных видов вкусо-ароматических веществ, которые придают продукту изысканный нежный аромат, свойственный классическим видам варено-копченых колбас типа Московской.
При использовании комплексной добавки Премикс 9 классический в производстве варено-копченых колбас готовый продукт обладает насыщенным вкусом, отличной нарезаемостью и стабильным цветом на разрезе.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ: Премиксы вводят в фарш в сухом виде в начале процесса куттерования на нежирное мясное сырье, т.е. на стадии закладки фосфатов.

Добавка Премикс 9 классический может выпускаться с индексом "С", для использования в производстве колбасных изделий, выпускаемых с использованием сырья повышенной жирности. При этом дозировка добавки составляет 800 гр. на 100 кг сырья. Все добавки могут выпускаться с натуральным красителем, разработанным компанией "Аромарос-М", при этом дозировка добавки увеличивается на 200 гр. из расчета на 100 кг сырья.
Источник: http://www.aromaros.ru


Платные объявления


Неверное имя пользователя или пароль
Закрыть

Логин:

Пароль:

Регистрация Забыли пароль?