Профессиональные секреты кондитерского мастерства

Завершился семинар «Актуальные направления европейского кондитерского искусства», организованный компанией «ЭФКО» на базе регионального Центра прикладных исследований. 21-22 мая 2008 года на мероприятии собрались знатоки кондитерского искусства - специалисты ведущих кондитерских предприятий России, Беларуси, Украины, Армении. Интересен оказался семинар и для представителей СМИ. Мероприятие посетили журналисты ведущих отраслевых российских и украинских изданий.

В рамках семинара известный французский кондитер Гаэль Машрзак демонстрировал свое мастерство в создании необычайных смесей и рецептур кондитерских изделий. Профессионализм и отточенные навыки Гаэля позволили участникам семинара познакомиться с особенностями изготовления конфет ганаш, начинок, корпусов для эксклюзивных шоколадных конфет, трюфелей, французского суфле. На оборудовании Центра под руководством «шоколадного» мастера участниками семинара были изготовлены эксклюзивные конфеты.

Гаэль тщательно подбирал компоненты для конфет, наиболее выгодно подчеркивая тот или иной оттенок вкуса. Полученные изделия со смелыми и необычными сочетаниями ингредиентов дегустировались участниками семинара. Наиболее понравившиеся образцы гости смогли увезти с собой.

В рамках практического семинара кондитеры обменивались опытом, обсуждали актуальные для отрасли вопросы, знакомились с передовыми технологиями декорирования и изготовления конфет, эксклюзивными вариантами упаковки и украшений.

Источник: http://www.conditer.com/
Фото:


Платные объявления


Неверное имя пользователя или пароль
Закрыть

Логин:

Пароль:

Регистрация Забыли пароль?