Дрожжи прессованные Стандарт Эффект+15


56,00 р. Заказать
за



Дрожжи прессованные Стандарт Эффект+15
Продавец

Аноним
Город: Аксай


Дрожжи "Стандарт хлебный Эффект 15%" - прессованные хлебопекарные дрожжи, изготовленные из нового штамма дрожжей.
Благодаря тщательному подбору культуры, современному оборудованию и технологии производства, строгому соблюдению санитарных норм, дрожжи "Стандарт хлебный Эффект 15%" имеют стабильно высокие качественные показатели, не меняются в течение срока их годности.
Качественные показатели:
• подъемная сила, мин, не более - 34;
• кислотность, мг уксусной кислоты (на конец срока хранения) - 240;
• влажность,% не более - 68,5.
Срок годности дрожжей "Стандарт хлебный Эффект 15%" - 30 суток / при температуре от 0 до 10оС /.
Рекомендуемые дозировки:
Способ приготовления теста
дозировка дрожжей,%
Традиционный опарный способ
0,8 - 1,0
Безопарный способ
1,0 - 1,5
Ускоренный способ
1,5 - 2,5
Предназначение:
Дрожжи "Стандарт хлебный Эффект 15%" - дрожжи с улучшенными качественными показателями, пригодные для традиционного и ускоренного способа приготовления теста, для производства хлебобулочных изделий, разнообразных по рецептуре.
Дозировка дрожжей "Стандарт хлебный Эффект 15%" зависит от технологии приготовления теста, рецептуры его приготовления, технического оснащения предприятия, качества сырья и условий производства.
При условии соблюдения существующих технологических параметров производства (температур полуфабрикатов, продолжительности их брожения, продолжительности отстойки) дозировки дрожжей "Стандарт хлебный Эффект 15%", по сравнению с традиционными львовскими дрожжами, обязательно нужно сокращать на 15-20%.
Для высокорецептурных сдобных булочных изделий:
- расходы дрожжей "Стандарт хлебный Эффект 15%" составляют 2,5 - 3,0% к массе муки.
- если тесто готовится опарным способом, для приготовления опары нужно взять 0,8 - 1,0% дрожжей к массе муки, остальное дрожжей внести при замесе теста.
Примечания:
• при использовании улучшителей муки дозировка дрожжей уменьшается.
• приведенные затраты дрожжей "Стандарт хлебный Эффект 15%" являются ориентированными на украинские технологии и качество сырья и могут варьироваться в зависимости от условий каждого конкретного производства.
Дрожжи "Стандарт хлебный Эффект 15%" изготавливаются в фасовке 1 кг.



пожаловаться    просмотры: 124






Платные объявления


Неверное имя пользователя или пароль
Закрыть

Логин:

Пароль:

Регистрация Забыли пароль?