Функциональный мясной протеин




Функциональный мясной протеин
Функциональный мясной протеин
Функциональный мясной протеин
Функциональный мясной протеин
Функциональный мясной протеин

Значение функционального мясного протеинa на основе коллагена проявляется в обеспечении качеств продукта, таких как, например, улучшение структуры, предотвращение порчи мясных продуктов на протяжении их срока годности, а также в выполнении функции эмульгатора и стабилизатора.

Удерживает влагу и жир

Благодаря своей влаго- и жироудерживающей способности, протеин на основе коллагена таким образом повышает качество мясной продукции. Протеин, препятствуя потере воды и жиров мясных продуктов в процессе термообработки и хранения, увеличивает срок действия и сохраняет их цвет.

Эмульгирование

При смешивании белка с мясом расширяющиеся волокна образуют с мясной массой прочную матрицу. Такая белковая матрица позволяет облегчить процесс приготовления мясных продуктов, облегчить их резку и придать свежий вид.

Улучшает текстуру и структуру

Благодаря влаго- и жироудерживающей функции протеин обеспечивает сочность пищи и предоставляет возможность готовки с меньшим количеством масла.

Уменьшает потерю влаги при холодной нарезке

Благодаря влагоудерживающим свойствам в продуктах холодной резки увеличивается срок годности и улучшается внешний вид.

Уменьшает активность воды

Молекулы протеина устанавливают связь с водородом, находящимся в воде и уменьшают активность воды, что обеспечивает увеличение срока годности и уменьшение потери влаги.

Вы можете использовать функциональный мясной протеин на основе коллагена:

В виде порошка, перемешивая с товаром

В виде эмульгатора

В виде инъекции

В виде геля, покрывая им товар

Функциональный мясной протеин на основе коллагена:

Протеин - мин. 90 %

Размеры крупинок - Мелкий порошок

Упаковка - 13 кг бумажные мешки (возможно также в больших мешках)

Сырьё - Коровья кожа



пожаловаться    Размещено 29-05-2017 , просмотры: 400







Платные объявления


Неверное имя пользователя или пароль
Закрыть

Логин:

Пароль:

Регистрация Забыли пароль?