Гуаровая камедь




Продаем гуаровую камедь производства Индия, в мешках по 25 кг, Отгрузки со склада в Санкт-Петербурге и Москве.



пожаловаться    Размещено 16-02-2010 , просмотры: 729







Стабилизаторы:


Цена: 720,00 руб.
/
Каталог - Камедь Тара - E417
Камедь тары е417 является очень сильным загустителем. Загущающая способность галактоманнанов зависит от размера молекулы и частоты взаимодействий, а также от "гиперплетения" макромолекул и от их кажущейся молекулярной массы.
купить камедь Тара оптом Вы можете позвонив по телефону (495) 968 - 72 - 17
Камедь тары е417. Природный источник

Родиной дерева или кустарника тары - С. spinosa (L.) - являются Кордильеры - горные районы Боливии, Перу и севера Чили. Произростает это дерево также в Эквадоре, Колумбии, Венесуэле и на Кубе.

Деревья тары дают плоские оранжевые стручки длиной 10см. и шириной 2,5см., в которых содержатся от 4 до 7 крупных круглых семян, масса которых составляет примерно 28% от массы стручка. Созревшие семена имеют черный цвет и по внешнему виду напоминают семена рожкового дерева.

Главная отличительная черта плодов тары, определяющая интерес к ним, - это наличие в них очень полезных таннинов. Их экстрагируют из стручков горячей водой после удаления семян. Экстракт концентрируют, сушат, измельчают и реализуют как порошок тар...
Цена
Договорная
Камедь тары
Камедь тары получают измельчением эндосперма семян растения вида Caesalpinia spinosa.

Камедь тары признана полностью безопасной для человека пищевой добавкой (E417).

Камедь тары часто применяют в следующих продуктах: кондитерские изделия, молочные продукты и мороженое (как загуститель); майонезы, соусы, приправы (как стабилизатор).

Основные преимущества:
- Загуститель;
- Легко растворяется в воде;
- При одном и том же значении концентрации горячий раствор камеди тары более вязкий, чем растворы камеди гуара или камеди рожкового дерева;
- Экономичность в использовании;
- Высокое качество готовой продукции;
- Более низкий уровень дозировки и лучший вкус по сравнению с другими гидроколлоидами;
- Частичная растворимость в холодной воде для растворимых продуктов (супы, пудинги …);
- Хороший синергизм с другими гидроколлоидами, увеличивающий вязкость, гелеобразующие свойства и снижающий синерезис;
- Хорошая устойчивость к кислотному гидролизу, что делает особенно пригодным для щербета, кисломолочных напитков, соусов и приправ.

Применение камеди тары:

Мороженое
Основные преимущества:
- Высокое водопоглощение;
- Замедляет образование кристаллов льда;
- Хорошая стойкость к тепловому удару;
- О...

Продолжить список (16)




Платные объявления


Неверное имя пользователя или пароль
Закрыть

Логин:

Пароль:

Регистрация Забыли пароль?