лук сухой-




Лук сушеный Лук - пряное растение известное с древних времен. Это самая распространенная пряность, употребляемая многими народами ежедневно. Вкус и запах лука, особенно поджаренного, всегда напоминает о вкусной еде. Употребление лука благотворно влияет на нервную систему. Репчатый лук широко используется в кулинарии, консервной промышленности, при приготовлении пряных соусов и гарниров, при переработке рыбы, колбас, рассольных сыров. Входит в состав многих пряных смесей. В зависимости от остроты вкуса различают острые, полуострые и сладкие сорта лука.

Подготовка сырья. Плоды, предназначенные для сушки, должны быть в стадии так называемой потребительской зрелости (не используются недозревшие или перезревшие плоды). Лук перебирают и сортируют. Далее - тщательно моют в проточной воде. Снимают наружные кроющие листья. Во избежание потемнения, на некоторых производствах производится предварительное отбеливание в растворе соли или лимонной кислоте. Нарезанный лук раскладывают тонким слоем, обеспечивая тем самым доступ воздуха со всех сторон.

Выход сырья. Из 1 кг свежего лука, в среднем, выходит 80-120 гр. сухого.

Технологические особенности. Чтобы ускорить процесс сушки лук бланшируют 1-2 минуты в кипящей воде. Далее раскладывают на ситах, и сушат при температуре 70°. Досушивание, производят при температуре 40°. В этом случае, лук будет иметь белый цвет.

Использование сушеного лука.

Основные характеристики товара Значения Общие сведения о товаре Сушеный лук Форма Ломтики, порошок, кольцо Размер 1-3 мм., 3-10 мм., кольца натуральной величины Цвет белый Вкусовые характеристики Насыщенный вкус и аромат Влажность, % 6 максимум Внешняя упаковка, кг/картон, двойной полиэтилен 20 Гидратация лука зависит от его сорта (содержание остаточной влаги после сушки, качества предварительной обработки). На сегодняшний день, на рынке присутствует несколько видов сушеного лука с гидратацией от 3 до 5. Сушеный лук резаный или измельченный замачивают в течение 2 часов, при температуре 15-17°. Гидратация лука производства Индия - 1:5, а производства Китай - 1:4,5. В наличие всегда есть сушеный лук различных фракций производства Индии и Китая.



пожаловаться    просмотры: 3034


Лук репчатый
Лук репчатый
Цена: 7 000,00 руб.

Лук репчатый
Лук репчатый
Цена: 9,00 руб.

лук репка 4см
лук репка 4см
Цена: 9,00 руб.

лук репчатый Египет
лук репчатый Египет
Цена: 32,68 руб.

лук оптом
лук оптом
Цена: 8,00 руб.

Лук на выгонку пера
Лук на выгонку пера
Цена: 3 000,00 руб.

Лук
Лук
Цена: 21,50 руб.






Лук:


Цена: 10,00 руб.
/
Лук
Продам лук оптом. Манас, Инфинити, Снайпер. Калибр 5 +. Сетка 30 кг. Урожай 2016 год. Качество очень хорошее. Цена договорная, предоплата, оплата по факту, перечисление.
Цена: 11,00 руб.
/
Продаю морковь урожай 2015 г. 20 руб., свекла, картофель по 9,0 руб., капуста урожай 2016 г. по 32 руб.,лук 11 руб., лук на выгонку 14 руб.- много зачаточный. Торг от объема, работаем с НДС, скидка 2%, организуем поставку в любой регион России автотранспортом. Вид оплаты : наличный и безналичный. Имеем возможность прямых поставок лука из Казахстана автотранспортом,железной дорогой будет дешевле.все вопросы по телефону
Цена: 7,00 руб.
/
Лук репчатый урожая г Сорт Универсо Голландия
Добрый день!
Продам оптом лук репчатый, урожая 2015 года. Сорт Универсо F1 (Голландия). Отличное качество, сухой, одетый.Калибровка 4-5-7+. Лук отсортирован. Фасовка ― сетка 27-30 кг.
Лук выращен в Алматинской области, Енбекшиказахский район.

В настоящее время лук в хранилище в п.Абай (Алматинская область). Лук отсортирован.
Поможем с организацией доставки.
Цена: 11,00 руб.
/
Лук отлично качества
Лук сорта Ф1 отличного качества весь сухой не проросший.Отгрузка от 5 тонн.Самовывоз.Нал
Цена: 7,00 руб.
/
Организация реализует лук репчатый сорта Кенди, Манас с полей Волгоградской области. Так же имеется картофель, морковь, свекла и капуста. Отличное качество овощей! Поможем с доставкой в любой регион РФ. Работаем за наличные и по безналичному расчету, возможен расчет с НДС.
Цена: 6,00 руб.
/
лук репчатый оптом
В продаже имеется репчатый лук. Сорт Манас, калибр 6-7 сухой, второй сорт.
Местонахождение: Волгоградская область, Ленинский район, п. Путь Ильича
Цена: 13,00 руб.
/
Предприятие реализует лук репчатый - 13 рублей
Цена: 5,00 руб.
/
Со склада в г. Волгограде продается урожай лука 2016 года для выгонки зелени
Цена: 14,00 руб.
/
Лук сорт Манас
Предлагаем оптом от 200 тонн (мехсекция), лук сорта "Манас" калибр 5+
Качество отличное.
Цена договорная
Форма оплаты любая
Цена: 10,00 руб.
/
В наличии лук 5+. Разные сорта: Манас, Боско. Обьемы от 20 тонн до 500 тонн. Работаем по факту. Оплата нал/безнал. Лук отличного качества, без болезней.

Продолжить список (1047)




Платные объявления


Неверное имя пользователя или пароль
Закрыть

Логин:

Пароль:

Регистрация Забыли пароль?