Можно и то, то поставить.
Карусель - быстрее, качественнее, меньше дояров занято, можно поголовье увеличить в будущем не боясь и т.д.
Но - больше чисто техничеких моментов, больше крутящихся механизмов, нужны грамотные люди на обслуживании, при строительстве зала - тоже всё нужно будет учитывать.
Не знаю как другие, ноя с кем не общался, карусели - все хвалят немецкие Вестфалии.
Параллель - проще в обслуживании, сильно на производители можно не заморачиваться, можно из среднего ценнового сегмента выбрать хороший зал, дешевле, в близкой перспективе окупиться быстрее, но!!
Если захотите увеличить в будущем дойное поголовье, то надо всё сразу обдумывать и планировать количество доильных постов.
Я бы если с деньгами норамально, поставил карусель!