То, что мед - это ценнейший продукт пчеловодства, знают как взрослые, так и дети. А знаете ли вы в чем именно проявляются его целебные свойства? Где его применяют? Какие разновидности и сорта меда вы пробовали? Что вам понравилось больше?
А слышали ли вы, что в состав меда входят железо и фосфор (правда в небольших количествах), витамины С, В1, В2, В6, К, Е и провитамин А? Ну а основной составляющей меда есть углеводы, а именно - легкоусвояемые сахара - фруктоза, глюкоза и сахароза.
Я знаю что есть сорта меда-это липовый,у него светложелтый цвет,гречишный,он скорее всего коричневого цвета,есть акациевый мед,он вообще белого цвета,донниковый,он янтарного цвета,есть еще смешанный мед,это собранный на разнотравье.
Липовый мед это лучший сорт меда,он высоко ценится и обладает хорошими вкусовыми качествами.
В народной медицине липовый мед применяется при простудных заболеваниях и особенно как потогонное средство.Не зря липа считается самым лучшим из медоносных растений.
.
Для лечения атеросклероза успешно применяют в мед в сочетании с травами.
Взять в равных долях землянику лесную (все растение полностью), крапиву, мелиссу, корень одуванчика, измельченные плоды боярышника.
20 г измельченного сбора залить 1 л кипятка,добавив 1 столовую ложку меда, нагреть на водяной бане (не более 5 мин), настоять в тепле, укрыв шерстяной тканью, оставить на 1 ч. Принимать в теплом виде по половине стакана трижды в день за полчаса до еды. Курс лечения (2–3 недели. В год проводят два-три лечебно-профилактических цикла.
Во-первых, мед должен быть зрелым. Ведь пчелы работают над нектаром около недели: выпаривают воду, обогащают ферментами, расщепляют сложные сахара на простые. За это время мед настаивается. Готовый продукт пчелы запечатывают восковыми крышечками - именно такой мед обладает всеми свойствами и может храниться долго.
Очень часто пчеловоды откачивают мед в ходе медосбора, не дожидаясь его вызревания, из-за нехватки сотов. Содержание воды в таком меде порой вдвое превышает норму, он мало обогащен ферментами и сахарозой, быстро закисает.
Чтобы определить зрелость меда, его подогревают до 20 градусов, перемешивая ложкой. Затем ложку вынимают и начинают вращать. Зрелый мед наворачивается на нее. От времени он может засахариться, это нормально. Если хотите перевести его в прежнее состояние, подогрейте слегка на водяной бане. Но иногда это провоцирует дальнейшее закисание.
Изменено:
- 11.08.2009 18:14:00(ссылки на сомнительные сайты - запрещены)
А ещё есть майский мед!
После откачки майский мед имеет бледный и невзрачный вид и обладает слабым вкусом. Но если его настоять до весны, то он приобретает неповторимые вкус и аромат.
Майский мед богат фруктозой, благодаря этому он быстрее усваивается клетками организма. Употребление этого сорта меда не нарушаются функции поджелудочной железы, а следовательно нет угрозы развития диабета. Фруктоза благотворно действует на процессы кроветворения в организме, так как способствует более полному усвоению железа. Установлено что майский мед полезен при заболеваниях печени, атеросклерозе, а также как успокоительное средство при нервных заболеваниях и при бессоннице, при сердечной слабости и повышении функции щитовидной железы, при кормлении грудью, аллергия на терпкие сорта меда, изжога.
Майский мед является идеальным компонентом в программах контроля веса как заменитель сахара.
Алина Капитулова пишет:
То, что мед - это ценнейший продукт пчеловодства, знают как взрослые, так и дети. А знаете ли вы в чем именно проявляются его целебные свойства? Где его применяют? Какие разновидности и сорта меда вы пробовали? Что вам понравилось больше?
То, что мед - это ценнейший продукт пчеловодства, знают как взрослые, так и дети. А знаете ли вы в чем именно проявляются его целебные свойства? Где его применяют? Какие разновидности и сорта меда вы пробовали? Что вам понравилось больше?
Мед, собранный с золотисто-желтых язычковых цветков основного масленичного растения - подсолнечника обладает исключительными лечебными свойствами и питательной ценностью.
В некоторых источниках описывающих ценность мёда, пишется, что подсолнечный мёд не уступает другим медам по питательным и лечебным свойствам.
Справедливости ради, нужно отметить, что подсолнечный мёд не только не уступает другим медам, а превосходит их по лечебным свойствам.
В школах Японии, а с 2003 года и в школах Китая, мёд введён в обязательный рацион школьников в количестве 50 гр в день. Значительную долю мёда, поставляемого в школы Японии, составляет подсолнечный мёд! Основную долю закупаемого мёда Европой в России составляет подсолнечный мёд. США и Канада с переходом на гибридные сорта подсолнечника практически лишились подсолнечного мёда и сегодня в больших количествах начали делать закупки этого ценного мёда в России.
Подсолнечный мёд содержит очень мало сахарозы и поэтому быстро кристаллизуется. В жидком состоянии подсолнечный мёд находится не более 20 суток. После кристаллизации мёд напоминает топлёное масло. Если пчёлам скармливать сахарный сироп, то в результате получится мед, не содержащий полезных веществ и который не будет вообще кристаллизоваться. Многие ошибочно считают, что мёд быстро кристаллизуется из-за того, что пчеловоды скармливают пчёлам сахарный сироп, на самом деле всё происходит с точность до наоборот.
Мед, произведённый пчёлами из сахарного сиропа, не кристаллизуется вообще и годами находится в жидком состоянии.
При добавлении сахара в мёд, полученная смесь быстро закисает.
Признаком настоящего лечебного мёда является его кристаллизация.
Химический состав подсолнечного мёда
Для сравнения приведу химический состав подсолнечного мёда к липовому. Многие считают, что липовый мёд самый лучший и обладает более высокими характеристиками. Это так, но только не по отношению к подсолнечному мёду.
Наименование показателя Липовый мед Подсолнечный мед ГОСТ 19792*
Массовая доля воды, %, не более 20,0 18,0 21,0
Массовая доля редуцирующих сахаров , %, не менее 80,0 87,0 82,0
Массовая доля сахарозы 1), %, не более 7,0 3,0 6,0
Диастазное число ,ед. Готе, не менее 11,0 15,0 7,0
Концентрация водородных ионов (рН) водного раствора меда массовой долей 10 % 4,2 – 6,9 3,0 – 4,0 Отсутствует
Общая кислотность, см 3, не более 0,5-2,5 1,0-3,0 4,0
Аминокислоты
Аланин 2,0 3,4
Валин 2,7 1,8
Лейцин 0,5 0,8
Пролин 3,1 3,4
Гистидин+серин 0,6 следы
Треонин 62,0 71,0
Глутаминовая кислота 1,4 5,2
Лизин 0,3 0,3
Метионин 10,4 3,7
Фенилаланин 3,8 2,4
Глутамин 0,2 0,1
Из приведённого сравнительно анализа липового и подсолнечного мёда видно, что подсолнечный мёд превосходит по многим характеристикам липовый мёд и уступает липовому мёду по единичным показателям. Становится понятным, почему этим мёдом интересуются зарубежные оптовые покупатели и закупают его в больших количествах.
