Если Вы в Сибири, то поинтересуйтесь местными дикорастущими травами - среди них могут оказаться весьма ценные заменители и их можно попробовать приручить.
Большинство известных прянозеленных культур , не говоря о корице и ванили, имеют южных предков - средиземноморье, Индия, Ближний Восток и т.д., отсюда их тепло - и светолюбие, лучще искать районированные российские сорта, однако вкус без достатка солнца будет не совсем ожидаемым...
Технологии возделывания, агротехнику не сложно найти в книгах или на сайтах...
Я выращивала около 10 прянозеленных(укроп, майоран, салат,лук, катран,базилик,кервель, фенхель, чабрец, душицу) и еще в севообороте были капустные, физалис и патиссоны. Не считая еще 10 всевозможных цветочных культур)))
Прянозеленные объединяет одно - особенности семян и тут важна бывает именно посев и правильная посадка(температура, почва и влажность).