Общая информация: • родина петрушки - горные средиземноморские страны, где она до сих пор встречается в диком виде;
• в культуре петрушка известна уже более 2 тыс. лет: ее возделывали еще в Древней Греции. В XVI веке она получила широкое признание в Европе как пряное ароматическое растение;
• в России "петросилеву траву" начали выращивать в XIX веке как лекарственную культуру. В настоящее время листовую и корневую петрушку возделывают повсеместно;
• листья и корни петрушки богаты витаминами, особенно витамином С(150-400 мг%), в них содержится каротин, витамин У, витамины группы В, РР. Небольшой пучек зелени петрушки полностью покрывает суточную потребность человека в витаминах. В 100 г зелени содержится: 340 мг калия, 345 мг кальция, 79 мг натрия, 95 мг фосфора, около 2 мг железа;
• благодаря высокому содержанию в листьях и корнеплодах жирных и эфирных масел петрушку широко используют как пряность в кулинарии и при консервировании. Листья и корнеплоды можно сушить, при этом они сохраняют пряные свойства длительное время
Почва: pH: не ниже 5,7
механический состав почвы: легкие почвы
предшественник: огурцы, томаты, тыквы, лук, капуста
специфические требования культуры: • корневая петрушка не переносит свежего навоза;
• наиболее пригодны рыхлые, структурные, с глубоким пахотным слоем супесчаные или суглинистые почвы;
• после глубокой, на 2 штыка лопаты, перекопки на 1 м2 с осени вносят 3-4 кг перегноя или компоста, по 20-30 г фосфорных и калийных удобрений, весной вносят 30-40 г мочевины или аммиачной селитры
Посадка: способ посадки: безрассадный срок посева семян в открытый грунт: посев проводят в 3 срока:
- ранней весной, как только стает снег;
- летом в июне-июле;
- осенью в середине октября
глубина посева: • в зависимости от типа почвы: - на тяжелых суглинистых на 1-1,5 см;
- на супесях на 2-2,5 см;
- на торфяниках на 3-3,5 см;
• для ускорения прорастания семена на сутки замачивают в воде (температура 18-25°C) с регуляторами роста, меняя воду 3-4 раза
схема посева / посадки: • выращивают на грядах или на ровной поверхности с междурядьями 30-40 см;
• рядовой посев с междурядьями 10-12 см, сделав прорывку через ряд на зелень, когда растения достигнут 10-15 см высотой;
• расстояние между растениями в ряду для листовых сортов должно быть 3-4 см, для корневых 5-6 см
Уход и проблемы с выращиванием: температурный режим: • очень холодостойкая культура, всходы выдерживают заморозки до -9°C, а корнеплоды способны зимовать в почве и весной давать раннюю зелень;
• минимальная температура прорастания семян 3-4°C, оптимальная температура для роста и развития растений 16-20°C, при более высокой температуре рост замедляется, однако усиливается накопление эфирных масел и повышается ароматичность листьев и корнеплодов
Подкормки: за период вегетации проводят 3 подкормки:
- первую подкормку раствором комплексного минерального удобрения (30-40 г на 10 л воды) дают после второго прореживания;
• вторую и третью подкормки проводят с интервалом в 2 недели, увеличивая дозы удобрения до 40-50 г на 10 л воды;
• можно проводить подкормки и сухой смесью удобрений, рассыпая их на расстоянии 10-15 см от рядка и обильно поливая посадки
Сроки созревания: ранние: с момента всходов до уборки 60-85 дней: Астра, Берлинская корневая, Пагода и другие
средние: с момента всходов до уборки 90-120 дней: Бриз, Игл, Карнавал, Славянская, Факир и другие
поздние: с момента всходов до уборки 160-180 дней: Алба, Богатырь, Бордовикская и другие
Назначение сорта: салатные: сорта листовой петрушки: Обыкновенная листовая, Листовая кудрявая, Бутербродная, Браво, Бриз и другие
универсальные: сорта корневой петрушки: Сахарная, Берлинская корневая, Урожайная и другие
