Общая информация: • родина батата - Мексика и Центральная Америка;
• в Европу (Испанию) батат был завезен Христофором Колумбом. В России возделывается в Средней Азии, на Северном Кавказе, на Украине, на Дону и Нижней Волге. В средней полосе успешно выращивается в небольших масштабах на приусадебных участках под пленкой;
• клубни отличаются высоким содержанием сухих веществ - от 30 до 40%. Они содержат до 32% крахмала, до 6% сахаров, белки, минеральные соли, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, каротин (особенно много каротина в клубнях с желтой мякотью). По калорийности превосходит картофель в 1,5 раза;
в пищу батат употребляют в печеном, жареном, вареном, сушеном, засахаренном виде. По вкусу клубни бывают разными в зависимости от содержания в них сахара: сухомясые, напоминающие по вкусу картофель, и сочномясые, по вкусу напоминающие фрукты.
Из первых готовят муку, крахмал, спирт, из вторых - пасту, пюре, повидло, начинку для пирогов.
Молодые листья и стебли можно использовать в пищу как салат, семена идут на приготовление суррогата кофе, а ботва - на корм скоту
Посадка:
способ посадки: рассадный
возраст рассады: 60-80 дней
срок посева семян на рассаду: клубни батата проращивают в марте в светлом месте. Появившиеся ростки по достижении ими высоты 12-15 см (4-5 узлов) отделяют от клубня и пикируют в теплый парник. От одного клубня можно получить 20-30 растений
глубина посева: посадку рассады проводят на глубину 6-7 см
схема посева / посадки: • высаживать можно рассаду и черенки, взятые с растений (с черенков удаляют все крупные листья и высаживают во влажную землю, где они при систематическом поливе быстро укореняются). Срок посадки - конец мая-начало июня;
• выращивают батат на грядах и гребнях, расстояние между рядами 70-80 см, между растениями в ряду 50-60 см.
Можно использовать схему посадки 70х30
температурный режим: • теплолюбивое растение, имеет длинный вегетационный период (180-250 дней);
• хорошо растет при температуре 20-30°C, но оптимальная температура для роста 30-35°C.
• при температуре ниже +10°C развитие растений нарушается, а от небольших заморозков погибают не только листья и стебель, но и клубни. Поэтому в Нечерноземной зоне выращивать батат нужно на утепленном грунте, в парниках, рассадным способом
полив: • засухоустойчив, но хороший урожай можно получить лишь при регулярных поливах (при недостатке влаги батат начинает расходовать питательные вещества клубней);
• за 15-20 дней до уборки поливы прекращают
подкормки: за сезон проводят обычно 3-4 подкормки комплексными минеральными удобрениями типа азофоски из расчета 30-40 г на 10 л воды, норма расхода - 10 л на 5 м2
Прочее:
• выращивают сорта: Каштановый (сладкий), Рекордный (полусладкий), Картофельный (несладкий);
• клубни бывают шаровидные и удлиненно-веретеновидные, белого, розового и оранжевого цвета. Масса клубней от 200 г до 10 кг
