AGRORU.com - аграрная торговая система [форум: Переработка и готовая продукция] http://www.agroru.com Новые темы форума Переработка и готовая продукция на сайте AGRORU.com - аграрная торговая система [www.agroru.com] ru http://backend.userland.com/rss2 Tue, 07 Feb 2012 16:47:27 +0400 Выбор оборудования для очистки картофеля, свеклы, моркови. Выбор оборудования для очистки картофеля, свеклы, моркови. в форуме Переработка и готовая продукция.
Большую популярность завоевала дистрибьюция очищенных овощей- полуфабрикатов: картофель морковь, красная свекла, лук, перец, капуста в сети общественного питания: заводских столовых, кафе, сетей фастфудов, школьных комбинатов питания, ресторанов, магазинов оптовой и розничной торговли, магазинов, торгующими эко-продуктами.

Для того, что бы поставлять очищенные овощи-полуфабрикаты необходимо оборудование: комплектная линия по мойке, очистке и вакуумированию овощей- лук, картофель, морковь, свеклу, перец, с последующей упаковкой в вакуумную или газовую среду.

Специалисты компании GardenStaff рекомендует использовать оборудование для его непосредственного предназначения, что гарантирует качественный процесс на каждой стадии, уменьшение количества отходов, уменьшение количества персонала – домывающего до очищающего сырья.

Рассмотрим пример поставки оборудования в комбинат школьного питания г. Москвы
Производительность по готовому сырью 10 тонн в смену (8 часов) картофель 50%; морковь 25%; свекла25%. Все сырье не откалибровано, поступает в мешках.
Компания поставляет централизовано очищенные овощи в вакуумной упаковке для школьных столовых. Номенклатура поставляемого сырья: Картофель сырой цельный, очищенный, в вакуумной упаковке 3 и 5 кг, срок хранения до 5 дней при температуре не выше +60С. Морковь сырая, цельная очищенная, в вакуумной упаковке 3 и 5 кг, срок хранения до 5 дней при температуре не выше +60С. Свекла красная сырая, цельная, очищенная, в вакуумной упаковке 3 кг, срок хранения до 7 дней при температуре не выше +60С.



Учитывая, что картофель необходимо сохранить до 5дней без использования консервантов, морковь будет ломаться в циклических очистительных машинах, а красная свекла будет окрашивать оборудование для чистки, и линия должна работать последовательно, сменяя один продукт на другой, было предложено следующее:

1) Приемный бункер ABT(для всего сырья)
2) Землеотделитель VOS 500(для всего сырья)
3) Очистительные машины:
a) Абразивная очистительная машина безостановочного действия тип USKR ( для моркови, предварительной чистке картофеля)
b) Абразивная очистительная машина циклического действиятип SKB( для очистки свеклы)
с) Транспортерные лента Bypass для очищенной моркови на подачу к инспекционному столу и далее на дозирование и упаковывание
d) Транспортная лента Bypass для очищенной красной свеклы на элеваторный транспортер с бункером приема и далее на дозирование и упаковывание
4) Элеваторный транспортер с бункером приема тип BT300(для картофеля)
5) Ножевая очистительная машина циклического действиятип SMB, сдвоенная, с дозатором по весу(доочистка картофеля, данная технология получает увеличить сроки хранения без применения консервантов).
6) Инспекционный стол IB (для всего сырья)
7) Элеваторный транспортер с бункером приема тип BT300(для всего сырья, для картофеляв бункере вместо воды - раствор лимонной кислоты для увеличения сроков хранения)
8) Автомат фасовки AE10 (для всего сырья)
9) Машина для вакуумирования пакетов (для всего сырья)
06.02.2012 12:44:00, Владимир Семенов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic5588/message26083/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic5588/message26083/ Mon, 06 Feb 2012 12:44:00 +0400 Переработка и готовая продукция Технологии переработки лука Технологии переработки лука в форуме Переработка и готовая продукция.
Прежде чем лук- репка попадет в пищу, его необходимо очистить от шелухи. Процедура порой малоприятная, но полезная - во всех отношениях. Шелуха защищает лук от физического воздействия на плод, и к весне становиться грубее- нарастает до 3-х слоев.
Чистят лук механическим воздействием ножами или абразивными материалами на автоматических, полуавтоматических машинах или же, каждую отдельную луковицу в ручную. У каждого метода свои достоинства.

1)Механический метод очистки лука-удаление шелухи ножами.





Для достижения высокой эффекта и снижения потерь лук предварительно калибруют по форме и размеру.
Ножи обычно на таких машинах расположены в 2-х плоскостях: вертикальные ножи обрезают мочку и перо, горизонтальный делает надрез по форме лука. Далее удаление шелухи производится под действием воздуха и механического забрало. Для снижения количества отходов при удалении мочки и пера, ножи находятся на гибких или шарнирных муфтах, который размыкаются и становятся по форме лука, проводя минимальный срез. Горизонтальный нож так же регулируется на глубину внедрения и настраивается перед началом работы в зависимости от сорта и качества лука. В таких машинах предусмотрены устройства для удаления эфирных масел, автоматические конвейеры удаления шелухи и готового продукта, так как производительность данных машин позволяет перерабатывать безостановочно тонны лука за короткий промежуток времени. Недостатком на данных машинах можно назвать обязательную ориентацию по оси- если лук будет расположен не в рабочей позиции на посадочном месте, то удаления пера и мочки вертикальными ножами произойдет не корректно. Решения - для ориентации лука по оси на посадочном месте производители устанавливают полуавтоматические устройства с применением живой рабочей силы, или автоматические устройства - пневмомеханические ориентаторы с контролем позиции каждого посадочного места.


2) Если рассматривать абразивный метод очистки, то суть его сводиться к следующему

- загрузка лука в машины циклического или безостановочного действия-
- процесс очистки- вращение абразивных валов или абразивной стенки сосуда (с подачей воды или без нее)
- выгрузка очищенного лука, удаления пера и мочки вручную

Способ очень эффективен для лука салатных сортов с легкой шелухой, любого размера и формы и небольшой производительности. Недостатком этого процесса является применение ручного труда для окончательной очистки лука, большое количество отходов и возможность заражения здорового лука от больных экземпляров, так как очистка происходит в полном контакте с другими луковицами.




24.01.2012 15:05:00, Владимир Семенов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic5571/message26016/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic5571/message26016/ Tue, 24 Jan 2012 15:05:00 +0400 Переработка и готовая продукция Часто задаваемые вопросы или как разобраться в производстве и технологии приготовления сока прямого отжима. Часто задаваемые вопросы или как разобраться в производстве и технологии приготовления сока прямого отжима. Технологии приготовления сока прямого отжима в форуме Переработка и готовая продукция.
1) Какой сок мы можем получить на вашей линии?

Сок прямого отжима согласно ГОСТу 52184-2003 для ягод и фруктов

2) Какие фрукты и овощи мы можем перерабатывать?

Достаточно разнообразные- все что вы можете измельчить, не повредив оборудование.
Яблоки, груши, малина, клубника, инжир, кизил, персик, ежевика, брусника, смородина, черника, голубика, киви, абрикос, слива, вишня, черешня, морковь, кабачки, арбуз, дыня, виноград, гранат.

3) Почему косточку из абрикоса, вишни, персика и сливы нужно удалять,что бы получить сок?

Что бы не повредить оборудование- (ленточный пресс) косточки предварительно удаляют на косточкоотделительной машине.

4) А если косточки различаются по размеру: например абрикос и вишня, как их отделить на одной машине?

Для абрикосов используется отделительное сито, отверстия которого больше, чем в сите для отделения косточек вишни. Те рекомендуем иметь одну машину и несколько видов сит под каждый отдельный продукт.

5) Что случиться если косточка попадет вместе с основной массой на оборудование для получения сока?

Если косточка вишни, черешни- ее разломит- масла и эфиры содержащие в семени перейдут в конечный продукт, вы это определите по характерному запаху. Лента пресса пострадает не значительно, вы можете продолжать работать, но срок службы ленты значительно сократиться. Если косточка сливы, абрикоса, терна- большой риск повредить ленту, сок вместе с мезгой будет попадать в приемный сборник для сока, в следствии чего фильтрующие части и каналы будут засорены, выход качество сока при пресовании уменьшиться. Если косточка персика-произойдет блокировка входных каналов приема и распределения фруктовой массы, износ и повреждение ленты пресса.

6) Нужно ли удалять семена из ягод?

Нет, удалять их не нужно- они перерабатываются вместе фруктовой массой и не причиняют ущерб оборудованию.

7)С каким сырьем работает ваше оборудование?

Свежим, размороженным, с любым другим, который можно измельчить и выжать.

8) Зачем нужно измельчать сырье, если оно и так небольшое, например сочная клубника или смородина?

Измельчение необходимо, что бы увеличить площадь обрабатываемой поверхности, получить больше выхода сока.

9) Как определить, до какой степени мне нужно измельчить сырье?

В наших измельчителях устанавливаются различные экраны, с разными размерами выхода измельченного сырья. Для свежесобранного яблока используют экран с размером сита 7мм, яблоко долгохранившееся-9-11мм. Доводить измельченную массу до состояния пюре нет необходимости - выход сока заметно сократиться, так как жидкость не сможет перемещаться по неструктурированной поверхности.

10) У меня есть продукт- это яблоки, груши, сливы, ягоды, которые невозможно реализовывать из-за нетоварного вида на рынке, могу ли я его использовать для получения сока прямого отжима?

Да, на нашем оборудовании вы можете перерабатывать любое сырье, позволяющее измельчить и получить сок, форма не влияет на производственный процесс получения сока.

11) В наших садах образуется много падали во время созревания и сбора, возможно ли ее перерабатывать на Вашем оборудовании?

Да, если сырье пригодно к транспортировке и переработке, не имеет гнили, плесени и прочих механических повреждений влияющие на сохранность плода и его вкус.

12) Зачем мыть яблоки, если они и так красиво выглядят и блестят?

Если конечный продукт поступает непосредственно пищу, а именно сок, то яблоки нужно обязательно мыть - удалить пыль, твердых частиц песка, земли, которая осела при хранении, смыть все, что на поверхности - яблоки обрабатывают перед закладкой в хранение, обрабатывают от вредителей и болезней. Тем самым вы гарантируете качественный безопасный продукт и длительное хранение.

13) Мы собираем ягоды вручную бережно и аккуратно (клубника, смородина, вишня)- стоит ли мыть их перед измельчением?

Обязательно мыть, даже если с них идет сок, возникший при неправильном хранении и транспортировки.

14)Сколько сока я могу получить из свежесобранных яблок, используя ваше оборудование?

Выход сока ограничивается следующими параметрами- качество сырья, измельчение, настройка пресса. Вовремя собранные яблоки дают выход сока до 75%.

15) Почему мне никто из производителей не дает точных данных по выходу сока, как мне подсчитать точно, сколько сока из яблок, груш, арбуза и другого сырья я могу получить готового сока прямого отжима?

Точных данных нет, есть ориентировочные показатели для каждого вида ягод/фруктов/овощей и для каждого сорта в отдельности. Обуславливается тем, что у каждого свое строение и структура, физико-химический состав, сроки и условия хранения.

16) Я перерабатываю ягоды-клубнику, малину, черную смородину (темноокрашенный продукт), а она окрашивает все оборудование в соответсвующий цвет, что мне делать, что бы этот цвет не перешел в светлоокрашенный продукт, когда я перерабатываю яблоки, белый виноград?

При переходе переработки с одного продукта на другой ( независимо от цвета) рекомендуем проводить санитарную мойку всей линии, с применением моющих средств. Тем самым вы удаляете посторонние запахи, цвет и обеззараживаете производственное оборудование.

17) Зачем мыть оборудование и применять специальные моющие средства?

Мойка оборудования обеспечивает безопасность продукта от поражения плесенью, грибками, дрожжами, при контакте с рабочей поверхностью. Применение моющих средств гарантирует качественно проведенную мойку. При пусконаладке оборудование одним из важных моментов для нас является обучение персонала процедуре мойки.

18) Как часто нужно проводить мойку?

Рекомендуемая частота- перед началом работы оборудования, и как минимум 1 раз в 24 часа, и после окончания работы.

19) Если я не буду мыть оборудование, чем мне все это грозит?

100% брак при производстве и последующем хранении, отравления,дисбактериоз, летальный исход: наказание и преследования согласно всем статьям УК,АК, которые вы нарушили.

20) Зачем для работы линии требуется такое количество воды (400-500л/ч, 3Атм), вы разбавляете ей полученный сок?

Указанное количество воды используется для обеспечения мойки всей линии, которая проводиться в течении 0,5-1 часа. Все остальное время, вода подается для очистки ленточного пресса от остатков мезги под высоким давлением, где потребление 150-200л/ч и зависит, как долго и часто вы будете включать очистку ленты. Сок мы получаем натуральный, 100%.

21) Почему вкус и цвет яблочного сока прямого отжима отличается друг от друга при работе на вашем оборудовании?

Вкус и цвет отличается по некоторым причинам: используемые сорта яблок; физико-химические показатели- содержание железа, сахаров, пектина, растворимых сухих веществ; применяемой технологии- использование фильтрации/декантирования, пастеризации.

22) Можно ли добавлять сахар, дополнительные ингредиенты, в процессе производства сока прямого отжима, что бы сок получился еще слаще и ароматнее, а цвет стабильным?

Данную процедуру вы можете выполнять, соблюдая основное правило:- «Не навреди!». Но сок уже не будет натуральным и не может называться соком прямого отжима, не соответствует ГОСТУ 52184-2003 для ягод и фруктов

23) Почему у меня образовывается осадок на дне закрытого пакета, хотя я использую рекомендованные механические фильтры, сепаратор для отделения твердых частиц, а сок при хранении становиться более плотным, не таким как был при розливе?

Натуральный сок имеет свойство осаждаться, даже если вы использовали сепаратор, твердые частички будут присутствовать. Сок становиться вязким из-за содержания в нем пектина, и в каждом отдельном сорте яблок содержание его различно.

24) Зачем нужно ополаскивать тару (стеклянные бутылки) перед розливом?

Ополаскивать нужно обязательно для удаления инородных частиц и пыли с внутренней поверхности бутылки.

25) Почему не нужно ополаскивать пакеты Bag in Box?

Пакеты Bag in Box асептические, розлив в них производиться непосредственно в горловину без дополнительной обработки.

26) Каким методом производиться розлив в бутылки и в пакеты BaginBox?

Розлив производиться методом «Горячего розлива» при температуре поступающего сока с пастеризатора. Розлив в бутылки производиться по уровню под действием гравитации, розлив в пакеты Bag in Box по заданной массе и гравитации или принудительно по объему.

27) Как долго храниться сок прямого отжима?

Сроки хранения готового продукта зависят от применяемой технологии консервирования продукта, кислотности продукта, содержание сухих веществ, условия хранения, потребительской тары -1 год.

28) Условия хранения соков прямого отжима?

Рекомендуемое хранение разлитого в потребительскую тару сока, кислотностью ниже рН3,8,прошедших пастеризацию, происходит при температуре +2+25 гр С. Для некоторых соков, например: абрикосовый, персиковый, кислотность которых выше рН3,8 рекомендуемые условия хранения при температуре +2+10 грС.
18.01.2012 14:15:00, Владимир Семенов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic5570/message26003/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic5570/message26003/ Wed, 18 Jan 2012 14:15:00 +0400 Переработка и готовая продукция Производство сока прямого отжима из фруктов и ягод Производство сока прямого отжима из фруктов и ягод Новый бизнес в России!!! в форуме Переработка и готовая продукция.
Сок соку рознь! У каждого производителя он свой, у каждой хозяйки он тоже получается своим, особым – использование различных технологических приемов, методов от самого начала и до хранения и, конечно же, самое главное в соке - исходное сырье.

Мы все пьем с Вами соки разные: по вкусу, цене, качеству. А давно вы пили яблочный сок прямого отжима «Марочный»? Говорят за качественный сок приходиться выкладывать много денег - прошли те времена, когда был более-менее приемлемый по качеству и цене «трехлитровый сок». Время бежит, технологии меняются, но процессы получения качественного сока прямого отжима остаются неизменными: нужно качественное сырье и оборудование. Сырья у нас много…., куда девать не знаем… душа болит… Это нам уже знакомо.

Компания GardenStaff (Гарденстафф) предлагает решения по данному вопросу для всех: для любителей садоводов - огородников, агрокомпаниям, плодоовощным базам, и просто желающим производить качественный продукт по очень, даже очень низкой себестоимости сырья в сезон сбора урожая и главное, по доступной цене оборудования.
Нами подсчитано, что небольшая линия с производительностью 750кг в час по сырью при работе в 12 часов, с розливом в 3-хлитровые пакеты BaginBox, окупается за 1 сезон.



Технология производства достаточно проста. Расскажем на примере яблок- самое доступное и распространенное сырье в России-получение неосветленного яблочного сока.
Яблоки моют, измельчают, прессуют, фильтруют от крупных частиц, пастеризуют (для длительного хранения - при необходимости) и разливают в тару.
В зависимости от производительности подбирают оборудование по данной технологической схеме: мойки, измельчители, пресса, пастеризаторы, разливочные машины. Хотим отметить компактность данного оборудования, к примеру: линию по прямому отжиму сока из яблок, производительностью до 500л в час готового продукта, можно разместить на 8 кв метрах.


Для уменьшения стоимости доставки яблок предложено решение: вся линия компактно устанавливается на шасси, благодаря автономности пастеризационной установки работающей на газе или дизеле, вы можете перерабатывать сырье непосредственно в поле.



В процессе производства у вас получается 2 продукта - яблочный сок, и выжимки- эко топливо, эко удобрения, биокорм. В процессе производства не используются химические реактивы - весь процесс основан на физических процессах.
А сок яблочный прямого отжима «Марочный» вы получите из одного помологического сорта.
11.01.2012 20:34:00, Владимир Семенов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic5566/message25982/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic5566/message25982/ Wed, 11 Jan 2012 20:34:00 +0400 Переработка и готовая продукция Где взять толкового менеджера???? Где взять толкового менеджера???? в форуме Переработка и готовая продукция.
Занимаюсь производством пшеничной муки в Пермском крае и никак не могу найти хорошего менеджера по продажам. Кто нить дайте совет, где они все? И чем кроме окладов привлечь?
21.06.2011 15:54:00, Николай Иванов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic4755/message23616/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic4755/message23616/ Tue, 21 Jun 2011 15:54:00 +0400 Переработка и готовая продукция Опрос: какое печенье предпочитаете овсяное или песочное? Опрос: какое печенье предпочитаете овсяное или песочное? в форуме Переработка и готовая продукция.
Кондитерская фабрика "Сладкий край" занимается производством овсяного и песочного печенья, они отличаются по цене и выпускаемому ассортименту. На данный момент встал вопрос о расширении производства, вот думаем, на чем лучше сконцентрироваться. :?: Данные по продажам песочного и овсяного печенья трудносравнимы :| , так как выпускаемый ассортимент песочного печенья намного шире. Хотелось бы, узнать Ваше мнение!
22.04.2010 10:51:00, myheart1.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2861/message16269/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2861/message16269/ Thu, 22 Apr 2010 10:51:00 +0400 Переработка и готовая продукция Сбыт чая Сбыт чая в форуме Переработка и готовая продукция.
Здравствуйте друзья, недавно занялся импортом китайского чая и столкнулся с проблемой сбыта, хотя перед началом поставкок договорился с "сетями" о приеме на реализацию, но когда дошло до дела они мне предложили внести немалые "входные".
В общем у меня вопрос, не может ли кто-нибудь мне помочь с данной проблемой, буду очень признателен!
23.01.2010 08:55:00, Юрий Трунов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2301/message14652/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2301/message14652/ Sat, 23 Jan 2010 08:55:00 +0300 Переработка и готовая продукция КОНСЕРВИРОВАНИЕ ГРИБОВ В ГЕРМЕТИЧЕСКИ УКУПОРЕННОЙ ТАРЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ ГРИБОВ В ГЕРМЕТИЧЕСКИ УКУПОРЕННОЙ ТАРЕ в форуме Переработка и готовая продукция.
В домашних условиях можно консервировать грибы свежие, соленые и маринованные. Предварительные процессы подготовки аналогичны описанным выше (при солении). Для консервирования пригодны белые грибы (боровики), рыжики, подосиновики, подберезовики, сыроежки, маслята, шампиньоны, опята и лисички. Консервируют каждый вид отдельно (по возможности, шляпки и ножки тоже отдельно), мелкие — целыми, средние и крупные — разрезанными на кусочки. Рассмотрим процесс консервирования и обсудим на этом форуме, добавим свои способы.
27.12.2009 13:19:00, Игорь Иванов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2186/message14285/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2186/message14285/ Sun, 27 Dec 2009 13:19:00 +0300 Переработка и готовая продукция крупы быстрого приготовления крупы быстрого приготовления в форуме Переработка и готовая продукция.
Стремясь разнообразить продукцию из круп, заботясь о экономии времени и энергии на их приготовление, производители расширяют производство круп быстрого приготовления. В технологии производства такие крупы получили название микронизированных круп. Хлопья получаемые из различных видов круп еще проходят этап плющения. Микронизация может проводиться несколькими способами. Это с помощью ИК-нагрева, СВЧ-нагрева и барометрическим способом. Правда некоторые специалисты сюда же относят и эсктрудириованные крупы, но все же это несколько другая технология производства и ее видимо правильно правильно называть экструзионной.
Суть процесса микронизации заключается в том, что под воздействием температуры, влага, находящаяся в зерне круп "закипает", тем самым размягчает содержащие в нем крахмалы, которые переходят в легкоусвояемые сахара, а клетчатка приобретает более однородную структуру. Производителей круп быстрого приготовления достаточно много, наиболее известные из них каши "Быстров". В отчественном пищевом производстве наиболее распространено оборудование, в котором реализован принциа ИК-нагрева. Оборудование это разработано в Обнинске и там же и выпускается на двух предприятиях. Еще один производитель есть в Московской области. В качестве источников ИК излучения используются галогеновые лампы, конструктивно объединенные в модули нагрева. Установка представляет собой конвейер, с мелоячеистой металлической сеткой, на которую подается крупа. Сверху стоят модули нагрева. Пройдя нагрев, крупа ссыпается в бункер, где находится еще некоторое время на стадии "дозревания", а потом подается через охлаждающее устройство оснащенное вентиляторами, на фасовку. Способ ИК-нагрева достаточно энергоемок и малопоизводителен. Производительность в зависимости от модели оборудования 150кг/час, 300кг/час может быть достигнут показатель в 500кг/час. Если принять во внимание среднюю производительность современных вертикальных фасовочных автоматов 40 упаковок в минуту с весом в 1кг, то нетрудно посчитать, что понадобится производительность линии микронизации в 2400кг/час. В этом случае, предпочтительнее был бы метод СВЧ-нагрева, как более производительный. Но к сожалению, подобного оборудования в нашем Отечестве не производят. Есть правда две разработки, одна Таганрогского НИИ связи (Микронизатор-1), другая разработка Фрязинского предприятия (Микронизатор-2). А промышленных пока нет. Что касается барометрического способа, то там производительность еще ниже. Связано с тем, что производство цикличное. Вначале в так называемую пушку засыпают примерно 10кг зерна, нагревают и повышают давление до 12-13 атм. Затем резко сбрасывают давление и зерно "взрывается", за счет собственной влаги. Таким образом реализуются способы микронизации круп в пищевой промышленности.
19.12.2009 12:33:00, Острый Шип.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2156/message14178/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2156/message14178/ Sat, 19 Dec 2009 12:33:00 +0300 Переработка и готовая продукция Полезность сырого кокосового масла Полезность сырого кокосового масла в форуме Переработка и готовая продукция.
Экологически чистое сырое кокосовое масло (crude coconut oil) отжимается из копры (сушёного кокоса). Кокосовое масло составляет 7% общего экспорта Филиппин, крупнейшего в мире экспортёра кокосового масла.

Сырое кокосовое масло обрабатывается для изготовления маргарина, овощного сала, мыла и косметики.

Кокосовое масло - самое стабильное из всех масел. Оно обладает природным сопротивлением к окислению и окисляется около двух лет. Лучше всего хранить его при температуре ниже 24.5°C (76°F), это продлит его срок годности. Но в отличие от прочих масел оно не страдает от более тёплых температур.

Кокосовое масло тестировалось в роли биодизеля - биологического аналога дизельного топлива. Выяснилось, что оно может использоваться в роли топлива для дизельных двигателей. Оно может очищаться для использования в дизельных двигателях, но может использоваться и неочищенным. Но для немодифицированных двигателей подходит лишь топливная смесь с содержанием масла ниже 10%.

С 2005 года более 400 автомобилей, дизельных и бензиновых, протестировали использование топливной смеси с содержанием масла в 20%. Химический анализ показал, что потребление топлива сокращается на 45%, объёмы выхлопного дыма понизились на 95%, двигатель стал работать мощнее и меньше нагреваться.

14.12.2009 11:33:00, akigleo.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2134/message14097/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2134/message14097/ Mon, 14 Dec 2009 11:33:00 +0300 Переработка и готовая продукция Полезность сырого кокосового масла Полезность сырого кокосового масла в форуме Переработка и готовая продукция.
Альтернативу дорогому бензину предлагают на Соломоновых островах. Местное топливо растет на деревьях и само падает под ноги.
Предприимчивый бизнесмен Джон Уолрат делает топливо из кокосового масла и продает по 70 центов за литр. «До меня кокосы просто гнили на земле», — говорит он. С помощью несложного процесса глицерин заменяют на спирт, и биодизельное толпиво готово.

Уолрат грозится обеспечить кокосовым горючим всю Микронезию. Федеративные штаты, увы, не имеют своих нефтяных залежей.
14.12.2009 11:33:00, akigleo.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2133/message14096/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2133/message14096/ Mon, 14 Dec 2009 11:33:00 +0300 Переработка и готовая продукция Приправы и пряности на огороде Приправы и пряности на огороде в форуме Переработка и готовая продукция.
Давайте делиться секретами выращивания приправ и пряностей у себя на огороде.
Меня интересует как вырастить в сибирских условиях майоран. Какой нужен уход за ним?
11.12.2009 00:39:00, Руслан Мартынов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2119/message13971/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2119/message13971/ Fri, 11 Dec 2009 00:39:00 +0300 Переработка и готовая продукция Квас Квас Рецепты приготовления кваса в форуме Переработка и готовая продукция.
Привет всем. Я вот видел много рецептов кваса, но проверять какой вкусный, а какой нет не хватит времени. Хотелось бы узнать ваши любимые рецепты. Я вот допустим пробовал делать медовый квас. Нормально получается. Я вообще люблю квас. Вот рецептик кваса: дрожжи 8 грамм, 400 г мёда и столько же изюма,воды 5 литров,лимон, 1 стол. ложка ржаной муки. В мед надо положить лимон, предварительно нарезав кругами, потом кладем туда изюм и все это заливаем кипяченой водой (4 литра). Через день заливаем туда еще 1 литр воды, тоже кипяченной. Ждем когда лимон и изюм всплывет. Потом процеживаем. Квас надо разлить по бутылкам, положить в каждую около 4-х изюминок и ждать 2-3 дня. Все через 3 дня квас можно пить. :idea:
10.12.2009 21:43:00, Рустам Хусаенов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2117/message13960/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2117/message13960/ Thu, 10 Dec 2009 21:43:00 +0300 Переработка и готовая продукция Заготовка салатов из овощей в зиму Заготовка салатов из овощей в зиму в форуме Переработка и готовая продукция.
Салат из огурцов с плодами физалиса
Необходимые продукты
огурцы — 1 кг.
физалис — 1 кг.
морковь — 500 гр.
чеснок — 300 гр.
лук репчатый — 500 гр.
перец черный горошком — 10 шт.
сахар — 100 гр.
соль — 40 гр.
уксус фруктовый — 100 гр.
Плоды физалиса обдать кипятком и обтереть каждый чистой тканью. Огурцы и морковь вымыть. Овощи нарезать кружками, лук - колечками, чеснок - мелкими дольками. Все смешать, добавить соль, сахар, черный перец горошком. После выделения из овощей сока, кипятить 10 минут, разлить в стерильные банки, закатать и перевернуть крышкой вниз.
10.12.2009 20:26:00, Юрий Стародуб.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2115/message13947/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2115/message13947/ Thu, 10 Dec 2009 20:26:00 +0300 Переработка и готовая продукция Домашняя колбаса Домашняя колбаса в форуме Переработка и готовая продукция.
Зачем нам, фермерам, покупать колбасу сомнительного производства, если можно самостоятельно сделать вкуснейшую колбасу. Лично я, делаю, и не жалею. А зачам же, тогда я содержу свиней? Чтобы лопать колбасу!
27.11.2009 09:14:00, Артур Валерьевич.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2055/message13719/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2055/message13719/ Fri, 27 Nov 2009 09:14:00 +0300 Переработка и готовая продукция Домашний сыр Домашний сыр в форуме Переработка и готовая продукция.
Мы очень редко покупаем в магазине сыр, да и вообще, редко что покупаем, так как предпочитаем всё натуральное. Вы как-то делаете сыр дома? Поделитесь рецептом, может что-то новое узнаю. Мы делаем сыр дома)
Вот рецепт:
продукты:
на 1кг творога 1 литр молока, 100гр сливочного масла, 1ч.л(без верха) соды, 1ч.л.(с верхом) соли, 1 сырое яйцо.

1. молоко довести до кипения и положить в него размягченный творог.
Проварить 5-10 минут. (от этого будет зависеть мягкость сыра. Если подольше,то более резиновый, твердый, а поменьше -мягкий или можно вообще плавленный сделать).
Откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг, дать стечь.

2. В это время в кастрюлю положить масло, соду, соль и яйцо (быстро размешать, чтобы не свернулось). все как следует размешать и положить туда проваренный творог. варить еще 15-20 минут, постоянно помешивая
(лучше это взбивать толкушкой, чтобы хорошо разбить творог). получится однородная масса, которую горячей разложить в формы.

Кстати
Кстати можно положить молотую зелень по-вкусу, ветчину, грибы.
а можно готовый продукт и вообще закоптить, будет очаровательно.
27.11.2009 09:09:00, Артур Валерьевич.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2054/message13718/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2054/message13718/ Fri, 27 Nov 2009 09:09:00 +0300 Переработка и готовая продукция Детский сок Детский сок в форуме Переработка и готовая продукция.
До определенного возраста детский организм не готов принять ничего, кроме материнского молока, или заменяющих его специальных смесей. А вот с 4-х, 5-ти месяцев в рацион ребенка уже может быть введен сок. Только должен он быть особенным.
Мне интересно, чем же детский сок отличается от взрослого?
27.11.2009 08:57:00, Артур Валерьевич.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2053/message13713/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2053/message13713/ Fri, 27 Nov 2009 08:57:00 +0300 Переработка и готовая продукция Качество сливочного масла Качество сливочного масла От чего зависит цвет сливочного масла? в форуме Переработка и готовая продукция.
Добрый день всем! Помогите разобраться с возникшим вопросом. Покупаем домашнее молоко. Собрала сливки и сделала из них масло (пробовала 2 варианта: сырое и кипяченое молоко). Масло получается очень белое, белее покупного намного. Это хорошо или плохо? На вкус обычное масло.
26.11.2009 15:11:00, gala1408.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2040/message13671/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2040/message13671/ Thu, 26 Nov 2009 15:11:00 +0300 Переработка и готовая продукция Цветчный мед Цветчный мед в форуме Переработка и готовая продукция.
Хочу рассказать вам о цветочном меде немного.
Цветочный мед бывает луговой и лесной. Различается он тем, что луговой мед светлее, его спектр ароматов отличается от лесного. Луговой мед это мед первого сорта (низшие сорта производятся по другой технологии); имеет золотистый цвет, основные компоненты его: чабрец, клевер, тимьян, шалфей, люцерна и другие травы. Лесной мед, в основном, производится из нектара, собираемого пчелами с кустарников, среди которых: ежевика, боярышник, рябина. В составе лесного меда также встречаются травы и деревья. Гамма цветов лесного меда велика: от почти прозрачного золотистого до густого темно-коричневого.
25.11.2009 11:16:00, Алеша Попович.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2034/message13643/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2034/message13643/ Wed, 25 Nov 2009 11:16:00 +0300 Переработка и готовая продукция Что приготовить из мяса? Что приготовить из мяса? в форуме Переработка и готовая продукция.
Мясо приготавливается разными способами: варка, жарение, тушение, приготовление на пару.
При варке мяса белки денатурируются, то есть теряют свойства растворяться и набухать. Если мясо сварено правильно, улучшается его усвояемость.
В мясе содержатся азотистые экстрактивные вещества, которые способствуют возбуждению секреции желудочного сока. В состав экстрактивных веществ входят и так называемые пуриновые основания. Они стимулируют работу пищеварительных желез, но действуют отягощающе на работу печени, почек, сердца, нервной системы. Чтобы удалить только пуриновые основания, надо нарезать мясо кусками по 100 гр. и поварить 5-7 минут. При варке таких кусков мяса (по 100 гр.) до готовности удаляется до 65% экстрактивных веществ.
При варке на пару - экстрактивных веществ удаляется меньше.
22.11.2009 22:17:00, Катерина Бердникова.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2024/message13596/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2024/message13596/ Sun, 22 Nov 2009 22:17:00 +0300 Переработка и готовая продукция Маринованные кабачки Маринованные кабачки в форуме Переработка и готовая продукция.
Маринованные кабачки по вкусу напоминают огурцы. Они, кстати, очень полезы и вкусны. Вот несколько рецептов.
Рецепт 1:

– кабачки – 4 кг
– перец стручковый красный – 5–6 шт.
– перец душистый – 20 горошин
– перец черный – 20 шт.
– корень хрена – 1/2 корня
– зелень укропа – половина пучка
– зелень петрушки и сельдерея – по 5 веточек
– лавровый лист – 10 шт.
для маринада:
чеснок – 10 зубчиков для маринада:
– вода – 1.5 л
– соль – 100г
– сахар – 100г
– уксус 6%-ный – 350 мл

Молодые кабачки длиной не более 20–25 см, моют, ополаскивают холодной водой, обрезают плодоножки и нарезают кружочками толщиной 2–2.5 см. Перец режут вдоль, чеснок очищают и делят на дольки, хрен очищают от кожицы, зелень мелко нарезают.
На дно подготовленной банки укладывают пряности, на них – кабачки и заливают горячим (не ниже 70 градусов) маринадом. Банки накрывают крышками и стерилизуют (литровые банки – 10 минут).
20.11.2009 02:17:00, Катерина Бердникова.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2013/message13554/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic2013/message13554/ Fri, 20 Nov 2009 02:17:00 +0300 Переработка и готовая продукция Соленые помидоры и томатная паста Соленые помидоры и томатная паста КФХ Зелениной А.П. предлагает заключить договора на целевое выращивание томатов в форуме Переработка и готовая продукция.
КФХ Зелениной А.П. предлагает, заинтересованным лицам, рассмотреть возможность заключения договоров на целевое выращивание плодоовощных культур в 2010 г.
Основная специализация хозяйства связана с выращиванием и продажей плодоовощной продукции: томатов сортов Солероссо, Рио-Гранде, Рио-Фуэго, Классик, Боб Кат, баклажан, огурцов, болгарского перца.
Основными конкурентными преимуществами хозяйства являются:
- использование современных технологий
-близость к магистральным трассам на Москву, Санкт-Петербург, Екатеринбург и Пермь
-возможность транспортировки продукции ж/д транспортом
-большие объемы продукции
-гибкие формы расчетов
-конкурентные цены
Выражаем надежду, что наши партнерские отношения будут носить долгосрочный, эффективный и взаимовыгодный характер. Готовы ответить на все Ваши вопросы и обсудить детали потенциального сотрудничества. Посетите наш сайт в Интернете.
17.11.2009 17:29:00, Андрей Соколов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1992/message13464/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1992/message13464/ Tue, 17 Nov 2009 17:29:00 +0300 Переработка и готовая продукция Целевое выращивание с/х продукции в 2010 г. Целевое выращивание с/х продукции в 2010 г. Публичная оферта КФХ Зелениной на выращивание овощной продукции по целевым договорам в 2010 г. в форуме Переработка и готовая продукция.
КФХ Зелениной А.П. предлагает, заинтересованным лицам, рассмотреть возможность заключения договоров на целевое выращивание плодоовощных культур в 2010 г.
Основная специализация хозяйства связана с выращиванием и продажей плодоовощной продукции: томатов сортов Солероссо, Рио-Гранде, Рио-Фуэго, Классик, Боб Кат, баклажан, огурцов, болгарского перца.
Основными конкурентными преимуществами хозяйства являются:
- использование современных технологий
-близость к магистральным трассам на Москву, Санкт-Петербург, Екатеринбург и Пермь
-возможность транспортировки продукции ж/д транспортом
-большие объемы продукции
-гибкие формы расчетов
-конкурентные цены
Выражаем надежду, что наши партнерские отношения будут носить долгосрочный, эффективный и взаимовыгодный характер. Готовы ответить на все Ваши вопросы и обсудить детали потенциального сотрудничества.

17.11.2009 17:25:00, Андрей Соколов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1991/message13463/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1991/message13463/ Tue, 17 Nov 2009 17:25:00 +0300 Переработка и готовая продукция Газированные напитки! Газированные напитки! в форуме Переработка и готовая продукция.
Вы задумывались, какой вред несут газированные напитки?
Легко усваиваемые калории, которыми богаты газированные напитки, "обманывают" мозг. Они как бы "проскакивают незамеченными" и уменьшают чувство голода на столь незначительное время, что практически не сказываются на количестве пищи, которое человек съедает затем. Но "легкие калории", которые поступили в организм, все равно утилизируются, преимущественно - в жир. Поэтому чрезмерное увлечение сладкой газированной водой может увеличивать вероятность ожирения и сахарного диабета.

Людям, имеющим предрасположенность к ожирению и сахарному диабету, стоит пить облегченную воду - она изготовлена с применением подсластителя. В популярных напитках с "нулевой калорийностью" сахар заменен искусственными подсластителями, которые практически не усваиваются организмом. Калорий вы с таким напитком не получите.
15.11.2009 18:54:00, Катерина Бердникова.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1985/message13429/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1985/message13429/ Sun, 15 Nov 2009 18:54:00 +0300 Переработка и готовая продукция Как выбрать мясо? Как выбрать мясо? сложно ли? в форуме Переработка и готовая продукция.
При выборе и приготовлении мясных продуктов, есть свои тонкости. Прежде всего, необходимо правильно выбрать мясо, т.е. определённую часть туши для приготовления того или иного блюда (во многих рецептах конкретно указано, какое мясо лучше взять). Профессионал или гурман, выбирая мясо, обратит внимание на степень упитанности, структуру тканей и их химический состав, возраст и даже может отметить, какой образ жизни вело животное, по состоянию его мышечной ткани. Чтобы получить вкусное, питательное и аппетитное блюдо отнеситесь внимательно к выбору изначального сырья, и если таки откроются какие то недостатки, их можно устранить умелой кулинарной обработкой.
15.11.2009 18:52:00, Катерина Бердникова.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1984/message13427/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1984/message13427/ Sun, 15 Nov 2009 18:52:00 +0300 Переработка и готовая продукция Маринованная и квашенная капуста Маринованная и квашенная капуста Делимся рецептами и советами в форуме Переработка и готовая продукция.
Капустные листья с хреном
Капуста белокочанная 3 кг, хрен (корень) 1 кг, вода 2 стак., уксус 5% или фруктовый 1 стак., сахар 60 г, соль 20 г, перец черный и душистый 5-7 горошин, гвоздика 4 шт.
Кочан капусты разберите на листья и бланшируйте в подсоленной воде 2–3 минуты. Нарежьте листья полосками шириной 7 см. На каждую полоску положите по чайной ложке тертого корня хрена, сверните их пакетиками.Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте перец, гвоздику, снимите с огня, влейте уксус.Пакетики уложите в банки, залейте горячим маринадом. Стерилизуйте: пол-литровые банки -- 10–12 минут; литровые -- 20 минут.
12.11.2009 03:54:00, Яна Рачинская.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1970/message13326/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1970/message13326/ Thu, 12 Nov 2009 03:54:00 +0300 Переработка и готовая продукция Соленые баклажаны Соленые баклажаны в форуме Переработка и готовая продукция.
Соленые баклажаны
Необходимые продукты:
баклажаны
чеснок
Для рассола:
вода - 1 л
соль - 2 1/2 ст. ложки
Способ приготовления блюда:
Баклажаны промыть и бланшировать в кипящей воде 10 минут. Затем баклажаны наколоть вилкой и положить под пресс на ночь. На следующий день баклажаны нашпиговать чесноком, уложить в банки, залить горячим рассолом и стерилизовать 20 минут. Затем банки закатать.
10.11.2009 16:45:00, Яна Рачинская.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1967/message13298/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1967/message13298/ Tue, 10 Nov 2009 16:45:00 +0300 Переработка и готовая продукция Безалкогольное пиво Безалкогольное пиво что это? в форуме Переработка и готовая продукция.
Сразу уточню - безалкогольное пиво бывает разное, к примеру “безалкогольное” Сармат содержит около 1.2% спирта… то есть 3-4 бутылки такого пива равняются одной бутылке вполне алкогольного пива, за такое пиво я речь не веду - воздействие алкоголя будет заметным, а я как раз опьянения никак не хочу. А вот варианты типа “Балтика-0″ или “Славутич безалкогольное” содержат не более 0.5% алкоголя, по идее бутылка пива никак не должна вызвать эффект опьянения…
06.11.2009 21:06:00, Гена Тарасов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1949/message13167/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1949/message13167/ Fri, 06 Nov 2009 21:06:00 +0300 Переработка и готовая продукция Кофейный напиток Кофейный напиток что это? в форуме Переработка и готовая продукция.
Попался на глаза в магазине некий кофейный напиток. Состав непонятен :evil: А тут, узнал, что внуку в садике дают пить кофейный напиток! Что это за зверь этот напиток?
06.11.2009 17:17:00, Гена Тарасов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1948/message13161/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1948/message13161/ Fri, 06 Nov 2009 17:17:00 +0300 Переработка и готовая продукция Детский творожок Детский творожок какой? в форуме Переработка и готовая продукция.
Как вы думаете, каким творогом лучше кормить ребенка??? Настоящим, которое сделать самим или купленным? Сейчас много разных марок детских торожков Агуша, Винни, Тема, Растишка.
Как вы считаете, они вредны для ребенка?
06.11.2009 10:20:00, Катерина Бердникова.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1945/message13125/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic1945/message13125/ Fri, 06 Nov 2009 10:20:00 +0300 Переработка и готовая продукция