http://www.agroru.com Новое в теме Брюква форума на сайте AGRORU.com - аграрная торговая система [www.agroru.com] ru http://backend.userland.com/rss2 Tue, 07 Feb 2012 17:53:38 +0400 Брюква Брюква в форуме Общий форум.
брюква издавна на Руси ценилась.Это наш исконный продукт,так сказать.
30.10.2009 21:40:00, Андрей Андреевич.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12853/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12853/ Fri, 30 Oct 2009 21:40:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Вот молодец, Андрей Андреевич, теперь все знают как полезна и вкусна брюква))))
30.10.2009 19:15:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12606/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12606/ Fri, 30 Oct 2009 19:15:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Брюква , запеченая в сметане

250 г брюквы, 15 г масла сливочного, 50 г сметаны, 3 г муки, 5 г сыра, 3 г сухарей, зелени

Нарезать очищенную брюкву кубиками 12—15 мм и жарить с маслом, как описано в рецепте «Брюква жареная». К жареной брюкве добавить сметану, сливочное масло, смешанное с поджаренной как для соуса, пшеничной мукой, или готовый сметанный соус, перемешать, дать прокипеть, положить на порционные сковороды, посыпать тертым сыром, смешанным с толчеными пшеничными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.

При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

все блюда готовятся порядка 40 минут
30.10.2009 12:30:00, Андрей Андреевич.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12321/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12321/ Fri, 30 Oct 2009 12:30:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Брюква жареная

250 г брюквы, 10 г муки, 10 г масла топленого или подсолнечного, 40 г сметаны или 75 г соуса, зелени, перца

Очищенную от кожуры брюкву нарезать широкими ломтиками толщиной 8—10 мм. Непосредственно перед жаркой посыпать мелкой столовой солью, перцем и запанировать в пшеничной муке. Обжарить ломтики брюквы с топленым или подсолнечным маслом до образования румяной корочки с обеих сторон. Обжаренную брюкву довести до готовности; для этого поставить ее в жарочный шкаф в той же посуде, в которой производилось обжаривание (сковорода, противень), а при массовом приготовлении — уложенной на ребро на противень в один слой. Подать в горячем виде со сливочным маслом, сметаной или соусом сметанным о томатом и луком, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропом,
30.10.2009 12:29:00, Андрей Андреевич.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12320/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12320/ Fri, 30 Oct 2009 12:29:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Брюква в молочном соусе (пикантно) :idea:

250 г брюквы, 100 г соуса, зелени

Брюкву, очищенную от кожуры, нарезать кубиками 15 мм, сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Заправить брюкву молочным соусом средней густоты или сметанным соусом и прокипятить.
30.10.2009 12:29:00, Андрей Андреевич.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12319/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12319/ Fri, 30 Oct 2009 12:29:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Блюда из брюквы

Брюква , запеченная с яйцом

200 г брюквы, 10 г масла сливочного, 1 яйцо, 30 г сметаны, 10 г сыра, зелени

Очищенную от кожуры брюкву нарезать небольшими ломтиками или кубиками, припустить или жарить со сливочным маслом до готовности; положить ломтики брюквы ровным слоем на противень или на порционные сковороды. Сырые яйца хорошо смешать со сметаной и тертым сыром. Этой массой залить подготовленную брюкву и запечь в жарочном шкафу.
30.10.2009 12:28:00, Андрей Андреевич.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12318/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12318/ Fri, 30 Oct 2009 12:28:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Лечебные свойства

С лечебной целью используют сок из корнеплодов, но иногда употребляют также наземную часть - ботву. Брюква богата витамином C. Ее применяют также в виде кашицы при плохо заживающих ранах и язвах, употребляют внутрь при запорах. Сок брюквы используют как отхаркивающее и мочегонное средство. Семена, растертые в воде, назначают детям при кори, а также для полоскания горла при ангинах. Для получения кашицы достаточно натереть корнеплод на терке и прикладывать к больным участкам. Для получения сока очищенные и вымытые корнеплоды с наружной оболочкой закладывают в соковыжималку. Для вкуса к нему можно добавить 1/4 малинового или клюквенного сока. С лечебной целью пьют по полстакана три раза в день перед едой. Готовить сок нужно непосредственно перед употреблением. Чтобы получить эмульсию из семян, нужно растереть столовую ложку семян в ступке, постепенно добавляя кипяченую воду комнатной температуры. Детям назначают по чайной ложке четыре раза в день, а для полоскания горла разбавляют в два раза горячей водой и применяют 3–4 раза в день.
30.10.2009 12:27:00, Андрей Андреевич.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12317/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12317/ Fri, 30 Oct 2009 12:27:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Сорта брюквы

Сорт красносельская. Сорт среднеранний, вегетационный период 90-120 дней. Корнеплоды бывают плоские, плоско-округлые, серо-зеленого цвета с фиолетовым оттен-ком. Мякоть желтая, твердая. Масса корнеплодов состав-ляет 350-600 г. Лежкость сорта хорошая.
Сорт кохалик синине. Эстонский сорт среднераннего срока созревания, вегетационный период 120-130 дней. Корнеплоды плоско-круглые, овальные, верхняя часть фиолетового цвета, нижняя — желтая. Мякоть желтая, вкус нежный, приятный. Масса корнеплода 600-940 г. Лежкость удовлетворительная.
Сорт дзелтение аболу местная. Латвийский сорт среднего срока созревания, вегетационный период 70-130 дней.
Корнеплоды плоские, округлые, серо-зеленые с фиолетовым оттенком в верхней части, желтые в нижней подземной части. Мякоть желтая, твердая. Масса корнеплода 200-450 г. Лежкость удовлетворительная.
30.10.2009 12:24:00, Андрей Андреевич.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12316/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12316/ Fri, 30 Oct 2009 12:24:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Прочее:
• обладает мочегонным свойством, используется при отеках, а также как отхаркивающее средство. Ее включают в рацион питания больных атеросклерозом. Сок из свежей брюквы помогает заживлять раны;
• блюда из брюквы улучшают пищеварение, усиливают перистальтику кишечника и полезны при ожирении. В зимнее и весеннее время брюква - один из ценнейших диетических продуктов, так как содержит много железа и аскорбиновую кислоту, которая сохраняется при хранении и варке.
Однако брюква не рекомендуется при острых заболеваниях кишечника воспалительного характера и гипертонии
30.10.2009 11:49:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12277/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12277/ Fri, 30 Oct 2009 11:49:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Назначение сорта:
столовые: Красносельская, Кохалик синине, Дзелтание аболу
технические: Куузику, Шведская
30.10.2009 11:48:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12274/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12274/ Fri, 30 Oct 2009 11:48:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Сроки созревания:
средние: Красносельская, Шведская, Дзелтание аболу, Кохалик синине
поздние: Куузику
30.10.2009 11:47:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12273/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12273/ Fri, 30 Oct 2009 11:47:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
подкормки: за период вегетации достаточно провести 2 подкормки:
- первую, спустя 1-2 недели после высадки рассады, раствором навозной жижи (1:10);
- вторую, в фазе образования корнеплода, комплексным минеральным удобрением типа азофоски из расчета 20-30 г на 1 м2
30.10.2009 11:47:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12271/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12271/ Fri, 30 Oct 2009 11:47:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
полив: • очень влаголюбивая культура (в южных районах не выращивается именно из-за недостатка воды), в сухую погоду норма полива должна составлять не менее 10 л/1 м2;
• при недостатке воды корнеплоды становятся жесткими, несочными, мякоть сильно горчит, растение быстрее переходит к цветению
30.10.2009 11:47:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12269/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12269/ Fri, 30 Oct 2009 11:47:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
температурный режим: • культура холодостойкая, семена начинают прорастать при +2-3°С, всходы выдерживают заморозки до -2-3°С, взрослые растения до -4-5°С, семенные растения до -6-8°С;
• оптимальная температура для роста и развития 15-18°С, при более высоких температурах урожай снижается, качество корнеплодов ухудшается - они грубеют, становятся горькими и несочными, а при более низких температурах растения переходят к цветению в первый же год - корнеплоды также становятся несъедобными
30.10.2009 11:46:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12266/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12266/ Fri, 30 Oct 2009 11:46:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Посадка:
способ посадки: рассадный / безрассадный
возраст рассады: • рассаду начинают готовить за 40-50 дней до высадки в грунт при весенне-летнем сроке выращивания и за 30-35 дней - при летне-осеннем;
• готовая к высадке рассада должна иметь 3-4 листа
срок посева семян в открытый грунт: в начале мая и с середины июня или июля
срок посева семян на рассаду: в конце апреля-начале мая под пленочное укрытие
глубина посева: • 1-1,5 см при выращивании через рассаду;
• до 2,5 см при посеве семян в открытый грунт, перед посевом почву прикатывают
схема посева / посадки: • высадка рассады проводится в первой половине мая (для летнего потребления) и во второй половине июня (для осеннего потребления);
• высадку рассады проводят рядами с междурядьями 40, 60 и 70 см, расстояние между растениями в ряду 15-20 см;
• при посеве семян непосредственно в грунт (рядами, междурядья 40-45 см) проводят 2 прореживания:
- первое, при появлении дружных всходов, оставляя между растениями 3-4 см;
- второе, в фазе 3-4 настоящих листьев, на расстояние 15-20 см
30.10.2009 11:46:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12265/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12265/ Fri, 30 Oct 2009 11:46:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Специфические требования культуры:
• предпочитает суглинистые или супесчаные плодородные почвы, а также пойменные земли или окультуренные торфяники. Почва должна хорошо удерживать влагу, но не заболачиваться. Непригодны для выращивания брюквы почвы песчаные, тяжелые глинистые, каменистые и почвы с близким (ближе 1 м) залеганием грунтовых вод;
• хорошо отзывается на известкование, известь или доломитовую муку вносят осенью или весной из расчета 150-200 г на 1 м2 раз в 1-3 года;
• свежий навоз лучше вносить под предшествующую культуру;
• под осеннюю перекопку (в зависимости от плодородия почвы) на 1 м2 вносят: 3-5 кг перегноя или компоста, 40-50 г суперфосфата, 50-60 г калийных удобрений (причем 2/3 фосфорных и калийных удобрений вносят осенью, а оставшуюся часть и 30-50 г азотных удобрений - весной при обработке почвы или дают в подкормку). Гряды лучше подготовить с осени
30.10.2009 11:44:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12262/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12262/ Fri, 30 Oct 2009 11:44:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Почва:
pH: в пределах 5,5-7,0
механический состав почвы: легкие почвы
предшественник: можно выращивать после бобовых, тыквенных, пасленовых, зеленных культур, исключая крестоветные, тоесть культуры-родственники (капусты, репа, редис и другие)
30.10.2009 11:44:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12260/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12260/ Fri, 30 Oct 2009 11:44:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
• корнеплоды брюквы богаты углеводами, в том числе сахарами (7-10%). В них содержится 11-12% сухих веществ, в том числе около 2% белков, 7,5% углеводов, 0,18% жиров, 1,3% клетчатки, 0,74% минеральных солей, горчичное масло. По содержанию аскорбиновой кислоты (до 100 мг%) и витамина В6 брюква превосходит все корнеплоды.
В желтоокрашенных корнеплодах содержатся каротиноиды;
• в пищу употребляют как и репу, круглый год, в свежем, тушеном, жареном, печеном виде
30.10.2009 11:44:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12259/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12259/ Fri, 30 Oct 2009 11:44:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Общая информация:
• в дикорастущем виде известна под названием Рапс, как самостоятельная овощная культура (столовые и кормовые сорта) произошла от озимого рапса;
• распространена в Европе, Северной Америке, Северной Африке. В России брюкву как овощную культуру начали возделывать позднее других корнеплодов, раньше выращивали преимущественно как масличное растение (рапс озимый и яровой с тонким корневищем) для получения масла из семян.
В настоящее время брюква широко распространена как кормовая и продовольственная культура в северных, северо-западных районах и на Урале, на Сахалине, в Забайкалье;
30.10.2009 11:43:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12258/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12258/ Fri, 30 Oct 2009 11:43:00 +0300 Общий форум Брюква Брюква в форуме Общий форум.
Брюква
Другие названия: Рапс культурный, Рапс овощной

Brassica napus
Семейство Капустные (Крестоцветные)
Количество сортов, внесенных в Госреестр РФ: в Государственном реестре селекционных достижений за 2006 г. районированных сортов или гибридов нет

30.10.2009 11:43:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12257/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum2/topic1862/message12257/ Fri, 30 Oct 2009 11:43:00 +0300 Общий форум