http://www.agroru.com Новое в теме Готовый продукт - процесс производства форума на сайте AGRORU.com - аграрная торговая система [www.agroru.com] ru http://backend.userland.com/rss2 Tue, 07 Feb 2012 17:41:14 +0400 Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Алеша Попович пишет:
====quote====
Фасовка сыпучих продуктов должна осуществляться только с использованием качественного и высокопродуктивного оборудования Уважаемый Алеша Попович, что означает ваш термин "высокопродуктивное оборудование"? В технических характеристиках оборудования встречается показатель производительности (число рабочих ходов в минуту, упаковок в минуту), а вот данного вами определения не встречается. Далее ваша цитата:
====quote====
в упаковочные материалы, которые соответствуют требованиям экологической безопасности. В производстве есть понятия экологической безопасности, но они относятся в первую очередь к вредным выбросам и стокам, образующимся в процессе производства. А к упаковочным материалам относятся санитарные нормы. Вот такие, если позволите, поправочки к вашему посту. Поэтому именно о них и говорилось в данной теме. ;)
29.11.2009 17:02:00, Острый Шип.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message13765/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message13765/ Sun, 29 Nov 2009 17:02:00 +0300 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Фасовка сыпучих продуктов должна осуществляться только с использованием качественного и высокопродуктивного оборудования и только в упаковочные материалы, которые соответствуют требованиям экологической безопасности. Выполняются ли они???
Как тут говорилось, нет.
29.11.2009 16:13:00, Алеша Попович.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message13759/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message13759/ Sun, 29 Nov 2009 16:13:00 +0300 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Контроль есть. Однозначно. Но всякий контроль можно с удивительной легкостью обойти. Правильно??? Вот и нерадивые продавцы обходят контроль и мы получаем не качественнй товар.
03.11.2009 17:37:00, Тимур Баринков.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message13043/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message13043/ Tue, 03 Nov 2009 17:37:00 +0300 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Ну не совсем так.
Какой то контролье есть.)))
03.11.2009 13:58:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message13038/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message13038/ Tue, 03 Nov 2009 13:58:00 +0300 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Фасовку товаров производят в подвальных помещениях, какими-нибудь гастарбайтерами, о каких санитарных нормах может идти речь??? И вообще, мне кажется, что нормы не соблюдаются нигде, отсюда и проблемы с просрочкой и т.д.
03.11.2009 11:35:00, Катерина Бердникова.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message13022/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message13022/ Tue, 03 Nov 2009 11:35:00 +0300 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Санитарные нормы это лишние затраты. Если можно не делать не делают, вот и все.
23.10.2009 11:18:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message11524/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message11524/ Fri, 23 Oct 2009 11:18:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Павел Патрушев пишет:
====quote====
Кроме санитарных служб были и проверяющие, вплоть до общественных комиссий... Да, были. А толку? Однако не новость, что любое дело должны делать профессионалы.
А какой толк в просто проверяющих или общественных комиссиях? Они что профессионалы? Нет. Это для "успокоения" общества, но не для решения вопросов. Так было. Но больше так быть не должно. Если в решении вопросов соблюдения санитарных норм в магазинах заинтересованы все, от владельца до государства. Ну а если нет, тогда надо начать с вопроса - почему?.
21.10.2009 05:27:00, Острый Шип.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message11208/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message11208/ Wed, 21 Oct 2009 05:27:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.

====quote====
Дмитрий Скребцов пишет:
Вы в самую точку высказались. Санитарное состояние многих магазинов желает лучшего. Мало того контроль по состоянию магазинов находится на низком уровне. В отдельных магазинах можно встретить мишей и крыс, а это эже не в какие ворота не вписывается. Куда смотрят санитарные службы?
в карман?
19.10.2009 16:39:00, Андрей Андреевич.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message10068/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message10068/ Mon, 19 Oct 2009 16:39:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.

====quote====
Дмитрий Скребцов пишет:



Цитата


Острый Шип пишет:
В основном это связано с условиями хранения, которые не всегда соответствуют определенным видам продуктов. Да и санитарные нормы в магазинах поддерживать значительно труднее.
Вы в самую точку высказались. Санитарное состояние многих магазинов желает лучшего. Мало того контроль по состоянию магазинов находится на низком уровне. В отдельных магазинах можно встретить мишей и крыс, а это эже не в какие ворота не вписывается. Куда смотрят санитарные службы?
Кроме санитарных служб были и проверяющие, вплоть до общественных комиссий...
19.10.2009 15:42:00, Павел Патрушев.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message10027/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message10027/ Mon, 19 Oct 2009 15:42:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.

====quote====
Сергей Арискин пишет:
А кто контролировать будет?
Так вод контролеры будут брать у котролируемых))))
Котролируемые будут брать больше))))

Замкнутый круг

Извесный принцип издревле, разделяй и властвуй. Но существует и человеческий фактор, договарится можно всегда. Допустим, карантинная служба разделена на две структуры. Одна административная, вторая экспертная.
Одни могут делать досмотр бесплатно, но не брать средств, а могут накладывать санкции, вторые по закону берут за экспертизу, но не могут наказывать. Конфликт двух служб, да, но договариться можно всегда о сфере влияния.
15.10.2009 09:33:00, Дмитрий Скребцов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message8239/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message8239/ Thu, 15 Oct 2009 09:33:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
А кто контролировать будет?
Так вод контролеры будут брать у котролируемых))))
Котролируемые будут брать больше))))

Замкнутый круг
14.10.2009 08:48:00, Сергей Арискин.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message7805/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message7805/ Wed, 14 Oct 2009 08:48:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Дмитрий Скребцов пишет:
====quote====
Куда смотрят санитарные службы? Они туда и смотрят, и даже выявляют, но вот потом....Потом начинается, как сделать так, чтоб и магазин не закрыли и представители санитарных служб (те, кто смотрит)были довольны. И такие действия повторяются от проверки к проверке. И уже этим самым санитарным службам становится не "интересно" закрывать источники своих побочных доходов, которые в разы (если не больше) превышают основно основную з/п. Некоторые думают, что надо платить больше, чтобы не брали - но брать будут однозначно. Не потому что зарплаты маленькие (или уже установили большие) а потому, что дают и бесплатно!
В таких случаях нужен весьма жесткий подход, не полумеры, не жестокость на грани геноцида,как у вождя народов, а весьма жесткие и решительные меры.
14.10.2009 06:09:00, Острый Шип.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message7804/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message7804/ Wed, 14 Oct 2009 06:09:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.

====quote====
Острый Шип пишет:
В основном это связано с условиями хранения, которые не всегда соответствуют определенным видам продуктов. Да и санитарные нормы в магазинах поддерживать значительно труднее.
Вы в самую точку высказались. Санитарное состояние многих магазинов желает лучшего. Мало того контроль по состоянию магазинов находится на низком уровне. В отдельных магазинах можно встретить мишей и крыс, а это эже не в какие ворота не вписывается. Куда смотрят санитарные службы?
12.10.2009 09:57:00, Дмитрий Скребцов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message7448/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message7448/ Mon, 12 Oct 2009 09:57:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Дмитрий Скребцов пишет
====quote====
есть в торговле понятие -"усушка". Да есть такое понятие. Однако он не должно рапространяться на упакованную продукцию. Если упаковка выполнена хорошо,и правильно подобрана для данного вида продукции, то вес упакованного продукта не изменится с течением длительного времени. Усушка - это в основном потеря влаги продуктом. В основном это связано с условиями хранения, которые не всегда соответствуют определенным видам продуктов. Да и санитарные нормы в магазинах поддерживать значительно труднее. В основном они сводятся к влажной уборке полов с помощью пылесосов. А вот бактерицидные светильники не применяют ни в одном магазине. Хотя есть закрытого типа такие светильники, в которых бактерицидная лампа работает в закрытом корпусе и не оказывает влияния на людей, и там же стоит вентилятор, который прокачивает воздух, стерилизуя его на выходе. Таким образом могла бы поддерживаться улучшенная анаэробная микробиология воздуха в помещениях магазинов.
11.10.2009 07:51:00, Острый Шип.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message7404/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message7404/ Sun, 11 Oct 2009 07:51:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.

====quote====
Анастасия Семенова пишет:
Например, недовес. Как часто Вы сталкиваетесь с этим?
Что касатся недовеса, есть в торговле понятие -"усушка". Возьмите хлебобулочную продукцию. Изначально коробка с пряниками весит 3 кг, через трое суток уже 2,9 кг. Или овощи, за сутки теряют от 1 до 3 процентов массы.
А вот соблюдение санитарных требований должно спрашиваться более строго.
09.10.2009 11:29:00, Дмитрий Скребцов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message7256/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message7256/ Fri, 09 Oct 2009 11:29:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Фасовочно-упаковочные операции, не смотря на их кажущуюся простоту, имеют много тонкостей.
Безусловно, многое зависит от самого продукта. Его влажности, гранулометрического состава, температуры. Типов фасовочного оборудования уже в некоторой степени адаптированного под отдельные виды продуктов много, есть и универсальные фасовочные машины. Постоянно идет улучшение и дозирующих систем. Повышение их точности.Фасовочно упаковочные машины делятся на две категории. Это горизонтальные машины и вертикальные. Горизонтальные в основном работают с готовыми пакетами, как правило бумажными, а вертикальные с пленкой. Бумажные пакеты используются в основном для фасовки пылящих продуктов (муки, крахмала) иногда сахара, соли. Хотя не возбраняется фасовать муку и в пленку. Особенность самих продуктов, заставляет производителей вносить определенные доработки в дозирующие системы. Так дозаторы адапрированные под работу с солью или сахаром, имеют отсекающий клапан, а в дозаторах для муки его нет. Это обусловлено тем, что мука за счет своей мелкой структуры держится на шнеке дозатора, а сахар и соль держаться не могут и просыпаются. Поэтому для них и ставят отсекающий клапан, который закрывает выход шнека после отсыпки дозы. Каждая категория фасовочно-упаковочных машин имеет свои преимущества и недостатки. И тема эта большая,и вопросов для обсуждения может быть много.
23.08.2009 07:04:00, Острый Шип.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message4710/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message4710/ Sun, 23 Aug 2009 07:04:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Автор вопроса прав в том, что при фасовке пищевой продукции, используется различное оборудование, в зависимости от типа самой продукции. Это относится и к дозаторам, и к самому фасовочному оборудованию и материалу упаковки. Могут ли дозаторы фасовочных автоматов сделать недовес? Да могут, как и перевес, если не следить за процессом.И это во многом зависит не от самого дозатора, а от продукции, которую фасуют. Могут меняться влажность продукта, его плотность. Зачастую многие продукты многокомпоненты. И от этого зависит какой вес будет в пакете. В современных упаковочных линиях применяются электронные весы с обратной связью с дозатором. Это позволяет более точно отслеживать вес. Но вот что касается применения металло детекторов и рентгеновского облучения, в процессе фасовки, то это заблуждение. Для сыпучих продуктов применяют операцию просева и магнитоуловители. Просев организуют при загрузке продукта в бункер, а магнитоуловитель ставят обычно на выходном патрубке шнека-питателя, который подает продукт в фасовочный автомат. Для жидких продуктов используют сетчатые фильтры, которые обычно ставят в трубе, по которой перекачивается продукт.Что касается магнитоуловителей, то они применяются реже для жидких продуктов. А вот рентгеновское, и другие виды облучения различными изотопами исключены, так облученные продукты могут изменить свои свойства и начать сами излучать. Кроме СВЧ-излучений, по которым до сих пор нет технического регламента на применение в пищевой промышленности.
01.08.2009 11:21:00, Шип Шип.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message3871/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message3871/ Sat, 01 Aug 2009 11:21:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Я сталкивался с такой проблемой, один раз нашел в кефире какую то непонятную вещь.
На самом деле конечно факто человеческой ошибки здесь не причем, а ссылаться на сбои техники производителям не так уж и прилично. Ведь это техника.
Поэтому, на мой взгляд, если уж взялись за производство, будьте добры, закупайте стоящую технику, что бы нам болты не жевать.
29.07.2009 22:42:00, Андрей Гавриш.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message3806/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message3806/ Wed, 29 Jul 2009 22:42:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Ладно болтики и винтики, жители Украины наверно хорошо помнят недавний случай, когда женщина из Луганска нашла в мороженом.... презерватив! Вот это действительно находка! И механизация тут совсем ни при чем.
21.04.2009 11:41:00, Алина Капитулова.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message2810/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message2810/ Tue, 21 Apr 2009 11:41:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Попадают, наверное из - за того что процесс механизирован и механизмы не вечные вот и падают болтики и винтики в творог и кефир.
14.04.2009 15:10:00, Светлана Малина.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message2356/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message2356/ Tue, 14 Apr 2009 15:10:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Я слышал, что сейчас все чаще в пищевой промышленности начинают применять металлодетекторы и рентген-детекторы для обнаружения инородных включений в продукте.Ведь нередко в продукты попадают гвозди, винтики, болтики...
08.04.2009 17:00:00, Анатолий Кузнецов.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message1812/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message1812/ Wed, 08 Apr 2009 17:00:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
С недовесом , наверное сталкиваются все. Я уже где-то писала, что фасовщики, допускают такие вещи, как попадание в продукт инородных тел. И это не только неприятно, но и очень опасно. Потому что мне, например стекло попадалось.
Анастасия написала , что это прибыльный бизнес,я согласна. Наверное, поэтому и хромает качество услуг такого рода.
07.04.2009 09:00:00, Ольга Васильченко.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message1649/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message1649/ Tue, 07 Apr 2009 09:00:00 +0400 Переработка и готовая продукция Готовый продукт - процесс производства в форуме Переработка и готовая продукция.
Перед попаданием на прилавок продукт проходит ряд процессов по фасовке, дозированию и упаковке. Для каждого из перечисленных этапов имеется свое оборудование. Благодаря автоматизации процессов к потребителю продукты попадают гораздо быстрее с меньшими затратами труда и соответственно стоимостью. Поэтому фасовочный бизнес тоже является прибыльным, но он не разделим с процессом упаковки. Допущенный ошибки в одном из этапов производства напрямую влияет на качество продукта. Например, недовес. Как часто Вы сталкиваетесь с этим?
26.03.2009 14:15:00, Анастасия Семенова.]]> http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message888/ http://www.agroru.com/forums/messages/forum16/topic350/message888/ Thu, 26 Mar 2009 14:15:00 +0300 Переработка и готовая продукция